Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med dragonemulsion 69 kr

PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 79 kr

Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr

 

FÖRRÄTTER & SHARING

Tartar på lättgravad röding med vårlök, ingefärspicklad rabarber från PM:s trädgård, lättsyrad gurka från Orelund med koriander samt riven pepparrot 179 kr

PM:s Lobster Roll i potatisbröd från bageriet med hummeremulsion smaksatt med gochujang, handpillade räkor och krabba med syrad lök, krispig blekselleri, sesamfrö och örter 195 kr

Stekt citroninkokt vit sparris från Vätterns strand, serveras med forellrom och krispiga rädisor, sauce nobis smaksatt med dagens skörd av örter från PM:s trädgård, vattenkrasse, vinaigrette på brynt smör samt rostade hasselnötter och soja
179 kr

 

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr

PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon,
krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Vegetarisk hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, citron-inkokt vit sparris från Vätterns strand och dragonemulsion, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr

PM:s sallad med varmrökt lax från Lillängshamnens Rökeri, serveras med caesardressing, lättsyrade betor och fänkål, riven ost från Almnäs Bruk samt krispigt bröd från Bröd & Sovel 239 kr

Smörstekt öring med en ljummen sallad på potatis från Solmarka Gård med misovinaigrette, rädisor, stekt färsk vitkål och grön sparris samt veloutésås på blåmusslor 279 kr

 

DESSERTER

Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr

Helenas rabarberdessert i glas med vaniljbavaroise , nykokt rabarberkompott, citronglace, rabarbercrème,
havrecrunch och italiensk maräng 95 kr

Antons affogato med hemvevad vaniljglass, krossade drömmar, dulche de leche och nybryggd espresso 79 kr

PM:s klassiska créme brûlée 99 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Tartar på lättgravad röding med vårlök, ingefärspicklad rabarber från PM:s trädgård, lättsyrad gurka från Orelund med koriander samt riven pepparrot

eller

Stekt citroninkokt vit sparris från Vätterns strand, serveras med forellrom och krispiga rädisor, sauce nobis smaksatt med dagens skörd av örter från PM:s trädgård, vattenkrasse, vinaigrette på brynt smör samt rostade hasselnötter och soja

 

VARMRÄTTER

Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, citron-inkokt vit sparris från Vätterns strand och dragonemulsion, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky

eller

Smörstekt öring med en ljummen sallad på potatis från Solmarka Gård med misovinaigrette, rädisor, stekt färsk vitkål och grön sparris samt veloutésås på blåmusslor 279 kr

399 kr