Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS & FÖRRÄTTER

Marinerade Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med nymalen svartpeppar och färskost-emulsion 69 kr

Tempurafriterade edamame-bönor, serveras med emulsion på Amalfi-citroner och crispig chiliolja 89 kr

Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr

Kökets utvalda charkuterier med vår egen ’Nduja och grillat levainbröd 139 kr

Crudo på rimmad hälleflundra med grillad avokado, variation på chili och tomater från Orelunds Gård,
färsk egenrörd stenbitsrom och koriander 199 kr

Grillat fläskspett ”Yakitori” med sallad på kryddig och marinerad gurka från Solmarka Gård,
krispig gris och Hallands Siren från Kvibille Mejeri 169 kr

”Carottes râpées”, morot från Botulf marinerad i vinaigrette på rostade morötter, fermenterad chili och lime,
serveras med krämig Stracciatella, sesamfrön, krispiga Kalamataoliver, Aleppopeppar samt örter från vår trädgård 149 kr

VARMRÄTTER & KLASSIKER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 229 kr

Grillad makrill från Kattegatt med brässerad aubergine och hjärtmusslor i en ”Sichuan”ragu, serveras med Salsa Verde,
friterade jordnötter och koriander 279 kr

PM:s hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, och pepparrotsmajonnäs 269 kr

PM:s vegetariska hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka,
serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och pepparrotsmajonnäs 269 kr

Friterad kycklinglårfilé från Munka-Ljungby ”Karaage”, serveras med krämig sallad med chili-picklade tomater, het ”Togarashi”, salladslök, rostat ris samt lagrad Grevéost och örter från vår trädgård 269 kr

“Steak Minute“på hängmörad och grillad ryggbiff, serveras med grön sallad med ”Bloody Mary” dressing, bakad tomat och chilirostade sesamfrön, kalvsky smaksatt med lagrad soja samt husets pommes frîtes 375 kr

DESSERTER

Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr

Helenas dessert i glas med rabarber och jordgubbskompott, serveras med vaniljmousse, jordgubbsglace, havrecrunch samt maräng smaksatt med spansk körvel från vår trädgård 109 kr

Sorbet på kokosgrädde med marinerade hallon och champagnegelé 129 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Crudo på rimmad hälleflundra med grillad avokado, variation på chili och tomater från Orelunds Gård,
färsk egenrörd stenbitsrom och koriander

eller

Grillat fläskspett ”Yakitori” med sallad på kryddig och marinerad gurka från Solmarka Gård,
krispig gris och Hallands Siren från Kvibille Mejeri

VARMRÄTTER

Grillad makrill från Kattegatt med brässerad aubergine och hjärtmusslor i en ”Sichuan”ragu, serveras med Salsa Verde,
friterade jordnötter och koriander

eller

425 kr