Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS & FÖRRÄTTER

Marinerade Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med salt och vinäger, serveras med aioli 69 kr

PM:s ”Dirty Fries” med aioli, picklad jalapeño, krispigt fläsk, rödlök och riven Almnäs Tegel-ost 89 kr

Kökets utvalda ostar serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr

Kökets utvalda charkuterier med vår egen Nduja och grillat levainbröd 119 kr

Grillad långbakad fläsksida ”Bo Ssam” med krispig sallad, kökets kimchi, soja-picklad gurka, krispiga jordnötter,
koriander samt chilimajonnäs och sojavinaigrette 179 kr

Vannamei-räkor ”Yakitori”, serveras med krispig sallad, Bang Bang-dressing, Almnäs Tegel-ost, krispig gurka och het togarashi
199 kr

Tunt skuren biff ”Tataki”, serveras med ponzu på Liura-soja, krispig potatis och lök, isad salladslök och gräslök 209 kr

VARMRÄTTER & KLASSIKER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 229 kr

Grillad misoglaserad röding med rapsskott från Österlen, ragu på spritärter och musslor,
potatisstomp med örter samt sås på musslor och grillad citron 299 kr

PM Bar:s hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, och vitlöksemulsion 269 kr

PM:s vegetariska hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka,
serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och vitlöksemulsion 269 kr

Sallad på marinerade glasnudlar, krispiga vårprimörer och friterat ekologiskt ägg från Gårdsby, serveras med grillade räkor och hjärtmusslor med kökets XO-sås 239 kr

“Steak Minute” på hängmörad ryggbiff, serveras med dressad grönsallat med vårens primörer, skysås smaksatt med
shaoxing-vin och soja och samt husets dubbelfriterade pommes frîtes 319 kr

DESSERTER

Kökets utvalda ostar, serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr

Helenas dessert i glas med variation på rabarber med vaniljmousse, citronglace och havrecruch med kardemumma 119 kr

Sorbet på Surkörsbär från Sjöborgen, serveras med luftig yoghurtcrème, mandlar och olivolja 109 kr

Nyfriterad munk från vårt konditori fylld med crème på kaffe och saltkola, serveras med kökets bärkompott 159kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Vannamei-räkor ”Yakitori”, serveras med krispig sallad, Bang Bang-dressing, Almnäs Tegel-ost, krispig gurka och het togarashi

eller

Tunt skuren biff ”Tataki”, serveras med ponzu på Liura-soja, krispig potatis och lök, isad salladslök och gräslök

 

VARMRÄTTER

Grillad misoglaserad röding med rapsskott från Österlen, ragu på spritärter och musslor,
potatisstomp med örter samt sås på musslor och grillad citron

eller

“Steak Minute” på hängmörad ryggbiff, serveras med dressad grönsallat med vårens primörer, skysås smaksatt med
shaoxing-vin och soja och samt husets dubbelfriterade pommes frîtes

449 kr