Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med gräddfil och årets första stenbitsrom 69 kr

PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 85 kr

Danska Sardiner à la PM rökt dansk brisling i olja, serveras med grillat levainbröd från Bröd & Sovel, citron, pickles samt nyslagen majonnäs
159 kr

Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 225 kr

FÖRRÄTTER & SHARING

Grov tartar på citrongräs-gravad lax från Skagenlax med ponzu, ingefära och soja, serveras med emulsion på rostade
sesamfrön, krispig rädisa, rimmad gurka, krasseskott samt frasig panko 195 kr

Vårrullar fyllda med handpillade räkor, ångat kål, gurka, ramslök och salladslök, serveras samt dip på honung från
Gemla och chili 209 kr

Vit sparris inkokt i yuzu och samjang, serveras med blekselleri-crudité, bakat ägg från Gårdsby,
örter samt rostade pinjenötter 225 kr

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 215 kr

Öring pocherad i buljong på sockertång från vår egen boj och grillade blåmusslor, serveras med sauterad rädisa, pak choi, ekologiska morötter från Solmarka Gård samt smörad buljong på blåmusslor smaksatt med fermenterad chili
349 kr

PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad alpost, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 269 kr

Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad alpost, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 269 kr

“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, grillad salladslök glaserad med rökt teriyakisås, confiterad shiitake, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 309 kr

PM:s sallad med grillad karré “bulgogi“, serveras med krispig sallat slungad i dressing på vit sparris från Vätterns strand smaksatt med vit miso, syrad och friterad lök samt koriander 289 kr

DESSERTER

Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 89 kr

Konditoriets rabarberdessert i glas med rabarberkompott, vaniljbavaroise, raberbercrème, citronglace, havrecrunch samt italiensk maräng 99 kr

PM:s glasspinne med vaniljglass doppad i choklad och mandel 89 kr

PM:s klassiska créme brûlée 119 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Grov tartar på citrongräs-gravad lax från Skagenlax med ponzu, ingefära och soja, serveras med emulsion på
rostade sesamfrön, krispig rädisa, rimmad gurka, krasseskott samt frasig panko

eller

Vit sparris inkokt i yuzu och samjang, serveras med blekselleri-crudité, bakat ägg från Gårdsby,
örter samt rostade pinjenötter

VARMRÄTTER

eller

449 kr