Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med dragonemulsion 69 kr

PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 79 kr

PM:s `Nduja på fläsk från “Glada Utegrisar“ i Vimmerby smaksatt med koriander från Tolg samt tomater och chili från vårt växthus, serveras med husets knäckechips 79 kr

Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr

FÖRRÄTTER & SHARING

Smörstekta kantareller från Värend, serveras med råstekt blomkål, purjolök, crème på lagrad hårdost,
frasigt bröd från Bröd & Sovel samt lättrökt forellrom och örter från vår trädgård 185 kr

Sotad öring med syrlig sallad på kålrabbi och rättika från Vassmolösa smaksatt med ingefära och sesam, serveras med chiliglaserad gulbeta samt friterat ris kryddat med torkad sockertång från vår egna sjöboj 189 kr

PM:s dumplings fyllda med anka från Munka-Ljungby ”five spice”, morot från Solmarka Gård, salladslök,
buljongkokt shiitake, koriander samt smörad buljong på svampar och svensk soja 195 kr

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr

Friterad kungsflundra “Tonkatsu“ med stekt pak choi, zucchini och nyskördad majs från Botulf,
serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion 279 kr

PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, stekt broccoli, serveras med vispat kantarallsmör, picklade vinbär, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr

PM:s sallad med grillad karré “bulgogi“, serveras med krispig sallat slungad i dressing på vit sparris från Vätterns strand smaksatt med vit miso, syrad och friterad lök samt koriander 289 kr

DESSERTER

Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr

Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med nykokt blåbärskompott, bakad vaniljcréme, crunch på einkorn från Solmarka Gård samt lavendelmaräng 85 kr

Antons affogato med hemvevad vaniljglass, krossade drömmar, dulche de leche och nybryggd espresso 79 kr

Konditoriets glasspinne med vaniljglass doppad i mjölkchoklad och hallonströssel 59 kr

PM:s klassiska créme brûlée 99 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

eller

VARMRÄTTER

Friterad kungsflundra Tonkatsu med stekt pak choi, zucchini och nyskördad majs från Botulf,
serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion

eller

435 kr