Bankett

Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.

Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.

SNACKS & CANAPÉER

Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.

99 kr per person ex moms

 

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

TRERÄTTERSMENY Prix Fix Festvåning

Brödservering med två sorters nybakat bröd från Bröd & Sovel och nyvispat smör

Förrätter

Nässelsoppa med varmrökt makrill och kökets egensyrade grädde, serveras med rostade surdegskrutonger från
Bröd & Sovel samt krispig sallad på ärtskott och rädisor från Solmarka Gård

Alternativt

Grillad vit sparris med vår egenrörda stenbitsrom och bakat ägg från Gårdsby, serveras med Buerre Blanc med citron samt
puffad surdeg med chili och vårens örter

Alternativt

Dill- och enbärsgravad lax från Skagen med variation på grön sparris från Österlen, serveras med forellrom,
vinaigrette på fläder från Odensjö samt vårens örter från vår trädgård


Varmrätter

Stekt majskycklingbröst från Munka-Ljungby med ragu på vita bönor, bacon och ramslök samt
smörkokta vårprimörer och dressad vårsallat

Alternativt

Bakad öring med ljummen sallad på grillad grön sparris, färska rädisor och pak choi från Vassmolösa, serveras med
dillkokt potatis samt vitvinssås smaksatt med gräslök och forellrom

Alternativt

Helstekt ryggbiff från utvalda svenska gårdar med potatiskaka smaksatt med lagrad ost och örter från vår trädgård,
serveras med rostade primör-morötter och färsk mangold från Solmarka Gård samt rödvinssås smaksatt med Kalamata-oliver

Desserter

Konditoriets dessert i glas med äppelkompott, karamell-bavaroise och saltkola samt ljus brownie med brynt smör

Alternativt

Helenas dessert i glas med variation på rabarber och vaniljmousse, citronglace samt havrecruch med kardemumma

Alternativt

Tre utvalda ostar med rostat nöt- och fruktbröd från Bröd & Sovel samt vår egen hemkokta marmelad

Trerättersmeny
620 kr ex moms per person (med svensk hängmörad ryggbiff 90 kr tillägg ex moms)

Tvårättersmeny (Förrätt & varmrätt)
575 kr ex moms per person (med svensk hängmörad ryggbiff 90 kr tillägg ex moms)

Tvårättersmeny (Varmrätt & dessert)
545 kr ex moms per person (med svensk hängmörad ryggbiff 90 kr tillägg ex moms)

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen