MENU TABBERAS

Kaviar från Strömsnäsbruk med ägg från Gårdsby smaksatt med dill och tång från vår egen boj

Abborre, enbärssalt och soja

”Bröd och Sovel”

Variation på vit sparris med vårens första stenbitsrom och nässlor

Blåmusslor från Bohuslän med rotselleri från Solmarka Gård, kvitten från Vemboö och fläderkapris från Odensjö

Gös med grillad vitkål från Tångagård, forellrom samt inlagd morot från trädgården

Tupp från Stackvallen i två serveringar:

Grillat lår på tupp från Stackvallen fyllt med dragon och höstens svampar, serveras med en buljong med svensk miso

Bröst på tupp från Stackvallen stekt på benet med sherrykokta rapsskott från Hällestad, färska murklor och ramslök

Årets första rabarber med fläder, mandel och ängssyra

”Fallen ek i stenröse”