![](https://pmrestauranger.se/wp-content/uploads/2018/11/Johan_PM-24-e1614156786669.jpg)
Barmeny
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med dragonemulsion 69 kr
PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 79 kr
PM:s `Nduja på fläsk från “Glada Utegrisar“ i Vimmerby smaksatt med koriander från Tolg samt tomater och chili från vårt växthus, serveras med husets knäckechips 79 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr
FÖRRÄTTER & SHARING
Smörstekta kantareller från Värend, serveras med råstekt blomkål, purjolök, crème på lagrad hårdost,
frasigt bröd från Bröd & Sovel samt lättrökt forellrom och örter från vår trädgård 185 kr
Sotad öring med syrlig sallad på kålrabbi och rättika från Vassmolösa smaksatt med ingefära och sesam, serveras med chiliglaserad gulbeta samt friterat ris kryddat med torkad sockertång från vår egna sjöboj 189 kr
PM:s dumplings fyllda med anka från Munka-Ljungby ”five spice”, morot från Solmarka Gård, salladslök,
buljongkokt shiitake, koriander samt smörad buljong på svampar och svensk soja 195 kr
KLASSIKER & HUVUDRÄTTER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr
Friterad kungsflundra “Tonkatsu“ med stekt pak choi, zucchini och nyskördad majs från Botulf,
serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion 279 kr
PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, stekt broccoli, serveras med vispat kantarallsmör, picklade vinbär, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr
PM:s sallad med grillad karré “bulgogi“, serveras med krispig sallat slungad i dressing på vit sparris från Vätterns strand smaksatt med vit miso, syrad och friterad lök samt koriander 289 kr
DESSERTER
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr
Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med nykokt blåbärskompott, bakad vaniljcréme, crunch på einkorn från Solmarka Gård samt lavendelmaräng 85 kr
Antons affogato med hemvevad vaniljglass, krossade drömmar, dulche de leche och nybryggd espresso 79 kr
Konditoriets glasspinne med vaniljglass doppad i mjölkchoklad och hallonströssel 59 kr
PM:s klassiska créme brûlée 99 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Smörstekta kantareller från Värend, serveras med råstekt blomkål, purjolök, crème på lagrad hårdost,
frasigt bröd från Bröd & Sovel samt lättrökt forellrom och örter från vår trädgård
eller
Sotad öring med syrlig sallad på kålrabbi och rättika från Vassmolösa smaksatt med ingefära och sesam, serveras med chiliglaserad gulbeta samt friterat ris kryddat med torkad sockertång från vår egna sjöboj
VARMRÄTTER
Friterad kungsflundra Tonkatsu med stekt pak choi, zucchini och nyskördad majs från Botulf,
serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion
eller
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, stekt broccoli, serveras med vispat kantarallsmör, picklade vinbär, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky
435 kr