Barmeny

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård  med majonnäs smaksatt med dill och vinäger 69 kr

PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 85 kr

Kökets utvalda ostar serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr

Kökets utvalda charkuterier med vår egen Nduja och grillat levainbröd 119 kr

Grillad focaccia från Bröd & Sovel med vispat smör, sesamfrön och gräslök 69 kr

 

FÖRRÄTTER & SHARING

Toast med krämig svampragu, serveras med edamamebönor, krispig svart trumpetsvamp, picklad silverlök och citron
219 kr

Laxtartar med variation på gurka, kryddig pumpa, koriander och vinaigrette på citrongräs 199 kr

Tunt skuren biff “tataki“ med soja-majonnäs, chilipicklad shimeji-svamp, riven Tegel-ost, krispig rädisa,
soja-vinaigrette med ingefära och vårlök samt rostade pinjenötter 205 kr

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 230 kr

Öring pocherad i örter och kryddor med knivskurna nudlar, serveras med smörsås smaksatt med fermenterad yuzu kosho, sesam-marinerad gurka och örter 279 kr

PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad svensk alpost, torrsaltad bacon, krispig sallat,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och hemgjord ketchup 269 kr

Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad svensk alpost, krispig sallat,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och hemgjord ketchup 269 kr

Grillad fläskkorv från Åkes i Tingryd med luftig potatispuré, ingefära- och chilipickles samt rödvinsky 239 kr

“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med ragu på bryssekål, portabello och kål, serveras med krispig lök, chilismör samt husets dubbelfriterade pommes frîtes 309 kr

PM:s sallad med handpillade räkor, soja-marinerat ägg, grillad broccoli, rädisor, citroninkokt kålrabbi samt
krämig örtdressing och surdegskrutonger 269 kr

 

DESSERTER

Konditoriets dessert i glas med äppelkompott, karamell-bavaroise och saltkola samt ljus brownie med brynt smör 99 kr

Fattiga riddare på brioche från Bröd & Sovel med Crème Chantilly samt varma skogsbär 89 kr

PM:s crème brûlée smaksatt med miso och hallonmarmelad 119 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Laxtartar med variation på gurka, kryddig pumpa, koriander och vinaigrette på citrongräs

eller

Tunt skuren biff “tataki“ med soja-majonnäs, chilipicklad shimeji-svamp, riven Tegel-ost, krispig rädisa,
soja-vinaigrette med ingefära och vårlök samt rostade pinjenötter

 

VARMRÄTTER

Öring pocherad i örter och kryddor med knivskurna nudlar, serveras med smörsås smaksatt med fermenterad yuzu kosho, sesam-marinerad gurka och örter

eller

“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med ragu på bryssekål, portabello och kål, serveras med krispig lök, chilismör samt husets dubbelfriterade pommes frîtes

449 kr