Bankett

Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.

Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.

SNACKS & CANAPÉER

Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.

99 kr per person ex moms

 

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

MENYFÖRSLAG 1

Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör

Förätt
Röding ”Escabeche” med variation på tomater från Orelund och vår trädgård, emulsion på färsk vitlök från egen odling, lättsyrad blekselleri, chips på surdegsbaguette från Bröd och Sovel samt sås på vårens vita sparris från Vättens strand

Varmrätt
Grillat majskycklingbröst från Munka-Ljungby med krispig ”nugget” smaksatt med citron och persilja, chilirostad morot från Solmarka Gård, stekt pak choi, syrad kålrabbi samt veloutésås smaksatt med rostat kycklingsskinn och timjan från vår trädgård

Dessert
Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med nykokt blåbärskompott, bakad vaniljcrème,
crunch på enkorn från Vassmolösa samt lavendelmaräng

575 kr ex moms per person

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

MENYFÖRSLAG 2

Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör

Förätt
Nystekta småländska kantareller, serveras med crème på ost från Almnäs Bruk, bakat ägg, rostad brioche,
granolja och syrad lök samt en smörad äppelbuljong och forellrom

Varmrätt
Smörstekt öring med crème på färsk majs från Botulf smaksatt med grillat smör, ångad broccoli från Solmarka Gård,
stekt zucchini och fänkål, serveras med en skummig sås på ekologiska blåmusslor

Dessert
Konditoriets klassiska chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie, saltkola och pekannötter

645 kr exklusive moms

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

Har ni andra önskemål gör vi självklart vårt bästa för att tillmötesgå detta.

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

BUFFÈ - EN SMAK AV SMÅLAND

Kallskuren grillad kotlett med krasse, kallrökt majonnäs och rostad lök

Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd

Sallad på rostad blomkål, brässerade linser från Gotland, picklad rödlök samt spenat

PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill, kapris och grov senap

Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med dragon, ångad broccoli, ekologisk fetaost och persilja

Urval av krispig sallat med dressing av ekologisk gräddfil och chili

Sallad på Botulfs betor, färsk vitkål och isad fänkål

Aioli med rostad vitlök alternativt Sauce Nobis

Levainbröd och sesamknäcke från Bröd 0ch Sovel med vispat ekologiskt smör

455 kr per person ex moms

Tillval:

PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 49 kr

Kallskuret majskycklingbröst från Munka-Ljungby med salsa verde 49 kr

Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr


Dessert och tårtor:

Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr

Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr

PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 389 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 449 kr

Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm – 10 bitar 399 kr

 

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen