Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Ostron med krusbär och syrlig emulsion på persilja och krasse 49 kr
Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips eller palsternackschips från Solmarka Gård med tryffelemulsion 69 kr
PM:s pommes frîtes och dijonmajonnäs 69 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade säsongsprimörer samt tomat- och böncrème 199 kr
FÖRRÄTTER – SHARING
Smörstekta blinier med stenbitsrom, dillemulsion, crème fraîche, färskriven pepparrot och krasse 219 kr
Norrøna matjessill med bakad ekologisk äggula från Gårdsby, ramslöksemulsion, syrad rödlök, potatis och purjolökscrisp samt färskpotatis slungad i brynt smör, krasse och dill 179 kr
Varmrökt clarias från Gårdsfisk, stekt vit sparris, brynt smör-skum, krispigt rågbröd,
torkad dill och färska örter från vår trädgård 199 kr
Råskuret oxinnanlår med krispig vårlök, krassemajonnäs, rädisor, picklade senapsfrön,
samt lagrad svensk hårdost och färska örter från vår trädgård 249 kr
HUVUDRÄTTER
PMs räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri,
torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes,
dijonnaise och hemgjord ketchup 259 kr
Vegetarisk hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr
”Steak Minute” på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, vårprimörer, ramslöksemulsion,
dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby med kaprisdressing, bakad ekologisk äggula från Gårdsby, grön sparris, vårlök, briochekrutonger från Bröd & Sovel samt syrad fänkål och krasse 239 kr
Långbakad fläsksida med variation på ramslök, serveras med smörsvängd grön sparris
och färskpotatis, örter från vår trädgård samt skysås 269 kr
DESSERTER
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 95 kr
Citronbavaroise med jordgubbs- och flädersorbet, rostad vit choklad och mandel,
färska jordgubbar samt inkokt rabarber 129 kr
Klassisk citrontarte med italiensk maräng 59 kr
Glasspinne från Bröd & Sovel (fråga servis efter dagens smak) 59 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY
MENU 1
Varmrökt clarias från Gårdsfisk, stekt vit sparris, brynt smör-skum, krispigt rågbröd,
torkad dill och färska örter från vår trädgård
och
”Steak Minute” på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, vårprimörer, ramslöksemulsion,
dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky
389 kr
MENU 2
Råskuret oxinnanlår med krispig vårlök, krassemajonnäs, rädisor, picklade senapsfrön
samt lagrad svensk hårdost och färska örter från vår trädgård
och
Långbakad fläsksida med variation på ramslök, serveras med smörsvängd grön sparris
och färskpotatis, örter från vår trädgård samt skysås
419 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 299 kr för vuxna, 149 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
AVVIKANDE ÖPPETTIDER 2022
26 maj Kristi Himmelsfärdsdag 15.00-00.00
6 juni Sveriges nationaldag Stängt
