Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Ekologiska potatischips med tryffelemulsion 59 kr/st
Popcorn på majs från Österlen med växthuschili 59 kr/st
Gordal oliver 59 kr
PMs pommes frîtes 59 kr/st
FÖRRÄTTER
Hela rökta räkor (200g) serveras med nyslagen citronaioli och stekt
surdegsbröd från Bröd och Sovel 189 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd
från bageriet, oliver, cornichons samt tomat- och böncrème 189 kr
Blini med stenbitsrom och klassiska tillbehör 149 kr
Varmrökt makrill med variation på tomater från trakten samt libbsticka från vår trädgård 149 kr
(vegetariskt alternativ med silkestofu istället för makrill)
HUVUDRÄTTER
PMs räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 179 kr
PMs klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, sallad från Sjöviksgård, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
PMs vegetariska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, sallad från Sjöviksgård,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Steak Minute med sallad från Sjöviksgård, tomater från trakten, picklad lök,
rödvinssky samt dubbelfriterade pommes frîtes och aioli 259 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby med semi-torkade tomater, dressing på yoghurt från Solmarka gård, rostad brioche från Bröd & Sovel, krispig fänkål och nyskördade örter från trädgården 229 kr
Inkokt öring från Tjärö med krispig rädisa, syrad gurka, kapris, purjolök, ärtskott från
Sjöviksgård samt vår klassiska färskpotatissallad och senapsemulsion 249 kr
DESSERTER
Konditoriets jordgubbsdessert i glas med jordgubbskompott, vaniljbavaroise,
brynt smör-crunch och färska svenska jordgubbar 85 kr
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr
PM:s gâteau 59 kr
Klassisk citrontarte med italiensk maräng 49 kr
Praliner från vårt konditori 25 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY
MENU 1
Varmrökt makrill med variation på tomater från trakten samt libbsticka från vår trädgård
(vegetariskt alternativ med silkestofu istället för makrill)
och
PMs klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon,
sallad från Sjöviksgård, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise
(Vegetariskt alternativ är vår växtbaserade hamburgare)
359 kr
MENU 2
Blini med stenbitsrom och klassiska tillbehör
och
Steak Minute med sallad från Sjöviksgård, tomater från trakten, picklad lök,
rödvinssky samt dubbelfriterade pommes frîtes och aioli
385 kr
Grill á la PM Bar
Grillsommar varannan onsdag på PM Bar - Premiär 30 juni
Varannan onsdag med start den 30 juni fram till den 11 augusti tänder våra kockar grillarna på PM Bar och serverar en härlig sommarinspirerad grillbuffé. Menyn ser ni nedan. Under dessa kvällar serverar vi endast denna meny och inte vår ordinarie meny. Datumen då vi arrangerar detta är således; 30 juni, 14 juli, 28 juli samt 11 augusti
Förbokning är ett krav och bord bokas enklast direkt via denna länk:
Sommarens menu
Från grillen – Välj 3 st alternativ
Spett på confiterad shiitake, svensk tofu, bakad lök samt sojaglace
Dragonmarinerat majskycklinglår från Munka-Ljungby
Hemstoppad fläskkorv med lagrad ost och bacon
Långbakad oxbringa från Friskatorpet med tomat och pimentón
Öring från Tjärö med fläder och citron
Vår klassiska krämiga färskpotatissallad med rädisor, dill och kapris
Sallad på färsk vitkål, rostade morötter från Solmarka Gård, apelsin och chili från vårt växthus
Broccolisallad med syrad lök, och bräserade gotlandslinser, fetaost och persilja
Rostad blomkål, spenat med rostade hasselnötter och balsamicovinaigrette
Krispig sallad från Sjöviksgård med senapsvinaigrette
Citronaioli
Konditoriets jordgubbsdessert i glas med jordgubbskompott, vaniljbavaroise,
brynt smör crunch och färska svenska jordgubbar
395 kr per person
Catering
Vi har lång erfarenhet av större events, middagar, bröllop etc och hjälper er gärna med er förfrågan.
Cocktailmeny
Här kan du läsa mer om vad vi erbjuder i baren just nu
Vår senaste cocktailmeny har hämtat inspiration från vår stora bokhylla på PM Bar. Här står diverse oväntade objekt som samtliga berättar en egen historia. Utifrån dessa objekt har vi försökt fånga historien och smakerna. Resultatet finner du glaset framför dig.
Varma hälsningar
Ernesto Calderon Quintana med personal
Barchef PM Bar
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 299 kr för vuxna, 149 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00
Tisdag 15.00 – 23.00
Onsdag 15.00 – 00.00
Torsdag 15.00 – 00.00
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
