Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med dragonemulsion 69 kr
PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 79 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr
FÖRRÄTTER & SHARING
Marinerade tomater från Orelund och vår egen trädgård med burrata på svensk mjölk, libbsticka och krasse från trädgården, serveras med torkad chili, sesam och torkad havssallat från vår egen boj 195 kr
Crudo på hamachi med marinerad kålrabbi och forellrom, serveras med vinaigrette på fläder från Odensjö,
svensk soja samt yuzu och nyskördade örter från vår trädgård 189 kr
Yakitori på tupplår från Tockafarmen glaserad med teriyakisås, serveras med krossad gurka dressad i aromatisk soja smaksatt med fänkålsfrö och Sichuanpeppar 175 kr
KLASSIKER & HUVUDRÄTTER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr
Friterad kungsflundra &8221; med lättsyrad sallad på strimlad färsk vitkål, salladslök, kålrabbi och rädisor, serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion 279 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon,
krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr
Vegetarisk hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr
Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, semitorkade körsbärstomater råstekt blomkål och dragonemulsion, serveras med husets dubbelfritterade pommes frîtes och rödvinssky 289 kr
PM:s sallad med grillad hoisinglaserad karré, krispig sallat slungad i dressing på vit sparris från Vätterns strand smaksatt med vit miso, syrad lök med koriander, tomater samt friterad lök 289 kr
DESSERTER
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr
Helenas jordgubbsdessert i glas med jordgubbskompott, bavaroise smaksatt med fläder från Odensjö samt limecurd och crunch på mandelkaka 95 kr
Antons affogato med hemvevad vaniljglass, krossade drömmar, dulche de leche och nybryggd espresso 79 kr
PM:s klassiska créme brûlée 99 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Till barnen: Konditoriets glasspinne med vaniljglass doppad i mjölkchoklad och hallonströssel 59 kr
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Marinerade tomater från Orelund och vår egen trädgård med burrata på svensk mjölk, libbsticka och krasse från trädgården, serveras med torkad chili, sesam och torkad havssallat från vår egen boj
eller
Crudo på hamachi med marinerad kålrabbi och forellrom, serveras med vinaigrette på fläder från Odensjö,
svensk soja samt yuzu och nyskördade örter från vår trädgård
VARMRÄTTER
Friterad kungsflundra &8221; med lättsyrad sallad på strimlad färsk vitkål, salladslök, kålrabbi och rädisor, serveras med vår egen tonkatsusås samt chiliemulsion
eller
Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, semitorkade körsbärstomater råstekt blomkål och dragonemulsion, serveras med husets dubbelfritterade pommes frîtes och rödvinssky
435 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 349 kr för vuxna, 175 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
