Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
Lunch
Med anledning av rådande läge gällande Coronaviruset har vi valt att inte servera vår vegetariska buffé tills vidare. Vi hänvisar till vår Bistro eller Bröd & Sovel för lunch under denna tid.
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 ONSDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS & ANDRA RÄTTER
Marinerade oliver 59 kr/st
PM:s ekologiska potatischips med tryffelmajonnäs 59 kr/st
Popcorn på majs från Österlen smaksatt med brynt smör och salt 59 kr/st
PM:s pommes frîtes med dijonemulsion 59 kr/st
Soppa på vit sparris med gravad öring från Tjärö, pocherat ägg från Gårdsby,
sauterad spenat, riven muskot samt rostad brioche 159 kr
Citronmarinerad pilgrimsmussla med variation på tomater från Viken,
pepparrotscrème samt vårens första blad från vårt växthus 149 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd,
oliver, cornichons samt tomat- och böncrème 189 kr
PM:s räksmörgås med handpillade räkor på levain från Bröd & Sovel, och
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 179 kr
HUVUDRÄTTER
Färsk tagliatelle med krämig sås på tryffel och karamelliserad lök, serveras med grönkål från Solmarka Gård, purjolök, stekt ekologisk svamp från Hällestad, rostade hasselnötter och riven extra lagrad prästost 195 kr
PM:s hamburgare, serveras i bröd från Bröd och Sovel med lagrad cheddarost, coleslaw på ekologisk kål och rotfrukter från Solmarka Gård, torrsaltad bacon, inlagd lök, saltgurka, dijonemulsion samt huset pommes frîtes 239 kr
PM:s växtbaserade hamburgare, serveras i bröd från Bröd och Sovel med växtbaserad cheddar, coleslaw på ekologisk kål och rotfrukter från Solmarka Gård, inlagd lök, saltgurka, dijonemulsion samt husets pommes frîtes 239 kr
PM:s sallad med krispig romansallad och confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby, serveras med solrospesto, lagrad hårdost, bakad rödbeta från Botulf, isad fänkål samt briochekrutonger 229 kr
DESSERTER
Rebeccas dessert i glas med variation på rabarber, gräddfilsmousse, citroncurd
och kardemummacrunch samt krispig maräng med spansk körvel 85 kr
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchoklad-mousse, brownie och saltkola 85 kr
PM:s gâteau 59 kr
Klassisk citrontarte med italiensk maräng 49 kr
Praliner från vårt konditori 25 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY
MENU 1
Soppa på vit sparris med gravad öring från Tjärö, pocherat ägg från Gårdsby,
sauterad spenat, riven muskot samt rostad brioche
och
PM:s hamburgare, serveras i bröd från Bröd och Sovel med lagrad cheddarost, coleslaw på ekologisk kål och rotfrukter från Solmarka Gård, torrsaltad bacon, inlagd lök, saltgurka, dijonemulsion samt husets pommes frîtes
349 kr
MENU 2
Citronmarinerad pilgrimsmussla med variation på tomater från Viken,
pepparrotscrème samt vårens första blad från vårt växthus
och
Färsk tagliatelle med krämig sås på tryffel och karamelliserad lök, serveras med grönkål från Solmarka Gård, purjolök, stekt ekologisk svamp från Hällestad, rostade hasselnötter och riven extra lagrad prästost
299 kr
Catering
Vi har lång erfarenhet av större events, middagar, bröllop etc och hjälper er gärna med er förfrågan.
Cocktailmeny
Här kan du läsa mer om vad vi erbjuder i baren just nu
Vår senaste cocktailmeny har hämtat inspiration från vår stora bokhylla på PM Bar. Här står diverse oväntade objekt som samtliga berättar en egen historia. Utifrån dessa objekt har vi försökt fånga historien och smakerna. Resultatet finner du glaset framför dig.
Varma hälsningar
Ernesto Calderon Quintana med personal
Barchef PM Bar
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 299 kr för vuxna, 149 kr för barn under 12 år.
Information Bar
Notera med anledning av rådande restriktioner är sista bokningsbara tid för middag 18.30
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 20.30
Tisdag 15.00 – 20.30
Onsdag 15.00 – 20.30
Torsdag 15.00 – 20.30
Fredag 15.00 – 20.30
Lördag 12.00 – 20.30
Söndag från 12.00 (endast brunch)
