Bar

Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik

Close

Filosofi

Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Läs mer

Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.

Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.

Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.

PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.

På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.

Close
Close

Barmeny

Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
Läs mer

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med dragonemulsion 69 kr

PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 79 kr

Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr

 

FÖRRÄTTER & SHARING

Tartar på lättgravad röding med vårlök, ingefärspicklad rabarber från PM:s trädgård, lättsyrad gurka från Orelund med koriander samt riven pepparrot 179 kr

PM:s Lobster Roll i potatisbröd från bageriet med hummeremulsion smaksatt med gochujang, handpillade räkor och krabba med syrad lök, krispig blekselleri, sesamfrö och örter 195 kr

Stekt citroninkokt vit sparris från Vätterns strand, serveras med forellrom och krispiga rädisor, sauce nobis smaksatt med dagens skörd av örter från PM:s trädgård, vattenkrasse, vinaigrette på brynt smör samt rostade hasselnötter och soja
179 kr

 

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr

PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon,
krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Vegetarisk hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, citron-inkokt vit sparris från Vätterns strand och dragonemulsion, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr

PM:s sallad med varmrökt lax från Lillängshamnens Rökeri, serveras med caesardressing, lättsyrade betor och fänkål, riven ost från Almnäs Bruk samt krispigt bröd från Bröd & Sovel 239 kr

Smörstekt öring med en ljummen sallad på potatis från Solmarka Gård med misovinaigrette, rädisor, stekt färsk vitkål och grön sparris samt veloutésås på blåmusslor 279 kr

 

DESSERTER

Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 85 kr

Helenas rabarberdessert i glas med vaniljbavaroise , nykokt rabarberkompott, citronglace, rabarbercrème,
havrecrunch och italiensk maräng 95 kr

Antons affogato med hemvevad vaniljglass, krossade drömmar, dulche de leche och nybryggd espresso 79 kr

PM:s klassiska créme brûlée 99 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

Tartar på lättgravad röding med vårlök, ingefärspicklad rabarber från PM:s trädgård, lättsyrad gurka från Orelund med koriander samt riven pepparrot

eller

Stekt citroninkokt vit sparris från Vätterns strand, serveras med forellrom och krispiga rädisor, sauce nobis smaksatt med dagens skörd av örter från PM:s trädgård, vattenkrasse, vinaigrette på brynt smör samt rostade hasselnötter och soja

 

VARMRÄTTER

Steak Minute på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, citron-inkokt vit sparris från Vätterns strand och dragonemulsion, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky

eller

Smörstekt öring med en ljummen sallad på potatis från Solmarka Gård med misovinaigrette, rädisor, stekt färsk vitkål och grön sparris samt veloutésås på blåmusslor 279 kr

399 kr

Close
Close

Brunch

Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Läs mer

Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.

Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.

Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.

Pris: 349 kr för vuxna, 175 kr för barn under 12 år.

Close
Close

Information Bar

Läs mer

ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)

 

 

 

KONTAKT

Västergatan 10
352 31 Växjö
Tfn: 0470-75 97 00
E-mail: sara@pmhotel.se

Vänligen notera att PM & Vänner Hotel
endast accepterar kortbetalning

Ansvarig kök:
Morgan Giraud

Ansvarig bar:
Sara Rönneke Fristedt

Close