Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS & FÖRRÄTTER
Marinerade Gordal oliver 69 kr
PM’s friterade chips på ekologisk potatis från Botulf med dijonmajonnäs 69 kr
Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr
Kökets utvalda charkuterier med vår egen ’Nduja och grillat levainbröd 139 kr
Svensk ”Prosciutto crudo ” (lagrad 12 månader) med kallpressad olivolja och nymalen svartpeppar 85 kr
Färsk majs från Solmarka Gård ”Tempura”, serveras med emulsion på Amalfi-citroner och krispig chiliolja 89 kr
Focaccia från Bröd & Sovel gratinerad med vispat brynt smör smaksatt med rostad vitlök, yuzu och örter från vår trädgård,
shiro miso, espelette peppar samt 24 månader lagrad Grevéost 85 kr
Variation på sensommar-tomater från Orelund Gård, serveras med vispad färskost, ”pesto rosso” smaksatt med rostade sesamfrön, friterad persilja, krispig chiliolja samt nygrillat lavash-bröd från bageriet 169 kr
Sashimi på Fröyalax med jalapeñoponzu, serveras med emulsion på Amalfi-citroner, crunch på friterad bovete och sesamfrön samt variation på gurka och dill 189 kr
Carpaccio på hängmörad oxfilé med nyplockade kantareller och shiitake stuvade i karamelliserad grädde,
serveras med krispig kålrabbi, ramslökskapris och vinaigrette på grillad soja 199 kr
VARMRÄTTER & KLASSIKER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 239 kr
Hemgjorda udon-nudlar vända i salsa verde på koriander och örter från vår trädgård, serveras med
vongole-musslor kokta i XO-sås, grillad pak choi, riven pecorino-ost samt krispig pangrattato 289 kr
PM Bar:s hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad cheddar, bacon glaserad i lönnsirap, krispig sallat,
inlagd gurka och rödlök, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonmajonnäs 269 kr
PM Bars: vegetariska hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad cheddar, krispig sallat, inlagd gurka och rödlök, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonmajonnäs 269 kr
”Korean fried chicken” på kycklinglår från Munka-Ljungby, serveras på smörstekt briocheböd från bageriet, krämig coleslaw,
het glaze på fermenterad chili från vårt växthus samt rimmad gurka med sesamfrön och krasse 269 kr
”Steak Minute” på hängmörad ryggbiff, serveras med grön sallat vänd i ”Bloody Mary” dressing, bakade tomater,
chilirostade sesamfrön samt skysås smaksatt med lagrad soja och husets pommes frîtes 389 kr
DESSERTER
Kökets utvalda ostar med husets marmelad och PM:s knäckebröd 99 kr
Mjölksorbet ”White Russian” med lättvispad grädde från Solmarka Gård, ”Kahlúa-caramel” samt krispiga kaksmulor från
konditoriet smaksatt med Ceylonkanel 129 kr (Innehåller alkohol)
Konditoriets dessert i glas med kompott på äpplen från Urshult, karamell-bavaroise och saltkola samt ljus brownie med brynt smör 109 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Sashimi på Fröyalax med jalapeñoponzu, serveras med emulsion på Amalfi-citroner, crunch på friterad bovete och sesamfrön samt variation på gurka och dill
eller
Carpaccio på hängmörad oxfilé med nyplockade kantareller och shiitake stuvade i karamelliserad grädde,
serveras med krispig kålrabbi, ramslökskapris och vinaigrette på grillad soja
VARMRÄTTER
Hemgjorda udon-nudlar vända i salsa verde på koriander och örter från vår trädgård, serveras med
vongole-musslor kokta i XO-sås, grillad pak choi, riven pecorino-ost samt krispig pangrattato
eller
”Korean fried chicken” på kycklinglår från Munka-Ljungby, serveras på smörstekt briocheböd från bageriet, krämig coleslaw,
het glaze på fermenterad chili från vårt växthus samt rimmad gurka med sesamfrön och krasse
449 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 399 kr för vuxna, 179 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
