Bar
Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Filosofi
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Meny
LUNCH MENY V.16
SERVERAS MÅNDAG-FREDAG 11.30-14.00
KALLA SALLADER
Gemelli med grönkålspesto, ruccola och torkad tomat
Långbakad kålrot med citrongräsglace, brynt purjolök och savoykål, brässerade svarta bönor från svenska gårdar samt chili
Krispig grönsallad
VARMT
Rostad potatis från Solmarka Gård, rostad rotselleri med krispigt äpple, grov senap samt dill
Lättrökta betor, spenat toppat med vispad färskost, honung från Gemla och rostad valnöt
DRESSING
Vispad crème fraiche smaksatt med miso
Romanesco
Hummus av öländska örter
SOPPA
Palsternacksoppa smaksatt med kokos och lime
Pris: 129 kr (Endast soppa 99 kr)
Studentpris: 99 kr vid uppvisande av giltigt ID
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
À LA CARTE - Serveras dagligen från 14.30 på vardagar samt lördagar från 12.00
SNACKS
PM:s ekologiska potatischips med rökt paprikaemulsion eller tryffelmajonnäs
Chips på Botulfs palsternackor med rökt gräddfil och dill
59 kr/st
PLOCKRÄTTER
Saltbakade rödbetor från Solmarka Gård med getost och honung smaksatt med timjan och rosmarin från vårt växthus samt rostade hasselnötter och brioche-crunch 139 kr
Kökets utvalda charkuterier, serveras med mozzarella och marinerad paprika samt
friterad grönkål och smörstekt levain från Bröd & Sovel 189 kr
STÖRRE RÄTTER
PM:s räksmörgås, serveras på nybakat levainbröd med ekologiska ägg från Gårdsby, nyslagen majonnäs, citron, rödlök och dill 179 kr
Soppa på rostade och inkokta jordärtskockor serveras med chips och en crème på äpplen från Urshult samt örtsallad 179 kr
Sallad på krispig romansallad med sotad lax, inlagd svartrot och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby samt rimmad gurka, saltrostad mandel och citrusemulsion 199 kr
PM:s hamburgare, serveras i majsbröd från Bröd och Sovel med lagrad cheddar, krispig sallad,
picklad gurka och friterad silverlök, emulsion på rökt paprika samt PM:s pommes frîtes 239 kr
Husets Fish and Chips på torsk från Barents hav med sallad på stjälkselleri, rimmad gurka,
Urshultsäpplen och spenat, serveras med en remoulad på picklade rotfrukter från Botulf
och curry samt PM:s pommes frîtes toppat med dillsalt 259 kr
DESSERTER
Ingrids dessert i glas med variation på svarta vinbär smaksatt med lavendel från vår trädgård samt färskostmousse och krispiga kaksmulor 99 kr
Chefskonditor Jons tre små smaker: citrontarte med maräng, vaniljmacaron och chokladbakelse med hallon 85 kr
Praliner från vårt konditori 25 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Brunch
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00 och du kan som gäst boka bord fram till 14.30. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 279 kr för vuxna, 139 kr för barn under 12 år.
Bar information
ÖPPETTIDER