Bar

Filosofi

Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar

Läs mer

Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.

Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.

Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.

PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.

På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.

Barmeny

Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet

Läs mer

À LA CARTE

SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00

SNACKS

Gordal oliver 69 kr

Ekologiska potatischips eller palsternackschips från Solmarka Gård med tryffelemulsion 69 kr

PM:s pommes frîtes och dijonmajonäs 69 kr

Struva med lingongelé, granskott och riven varmrökt hjortfilet 69 kr

Isterbandskroketter med rödbetspuré, vår egensyrade grädde samt friterad kapris 79 kr

Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 199 kr

FÖRRÄTTER

Norrøna matjessill med ekologiskt ägg från Gårdsby, serveras med tärnad potatis från Vassmolösa,
rödlök, gräslök, gräddfil och dill 169 kr

PM:s toast på nystekt bröd från Bröd & Sovel med gräddkokta kantareller, rödlök, krispig gurka, syrad blekselleri, senapsfrö, krasse samt riven Almnäs Tegel-ost 179 kr

Variation på betor från Solmarka Gård, serveras med vispad getostcrème, havre kokt med nyskördade örter samt syltade vinbär från PM:s Trädgård och marinerad mangold 169 kr

KLASSIKER & HUVUDRÄTTER

PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 199 kr

PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Vegetarisk hamburgare med bröd från Bröd & Sovel, gårdsost från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 259 kr

Steak Minute” på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, serveras med bakad
tomat, rostad blomkål, dragonemulsion, dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 289 kr

Sallad med Botulfs ekologiska Eldost glaserad med tryffel och honung från egen kupa, serveras med en dressing med svartpeppar och citron, lättsyrade betor och fänkål samt smörstekta levainkrutonger 239 kr

Inkokt öring från Tjärö (serveras ljummen) och en krämig polenta med färsk majs från Botulf, serveras med syrlig ekologisk fänkål, råstekt broccoli, zucchini samt vinaigrette med inkokt lök och libbsticka från vår trädgård 269 kr

DESSERTER

Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 95 kr

Konditoriets blåbärsdessert i glas med blåbärskompott, bavaroise på vår egen yoghurt,
enkornskaka samt lavendel från vår trädgård 95 kr

Klassisk citrontarte med italiensk maräng 59 kr

Glasspinne från Bröd & Sovel (fråga servisen efter dagens smak) 59 kr

Praliner från vårt konditori 30 kr/st

Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

FÖRRÄTTER

PM:s toast på nystekt bröd från Bröd & Sovel med gräddkokta kantareller, rödlök, krispig gurka, syrad blekselleri, senapsfrö, krasse samt riven Almnäs Tegel-ost

eller

Variation på betor från Solmarka Gård, serveras med vispad getostcrème, havre kokt med nyskördade örter samt syltade vinbär från PM:s Trädgård och marinerad mangold

VARMRÄTTER

Steak Minute” på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, serveras med bakad tomat,
rostad blomkål, dragonemulsion, dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky

eller

Inkokt öring från Tjärö (serveras ljummen) och en krämig polenta med färsk majs från Botulf, serveras med syrlig ekologisk fänkål, råstekt broccoli, zucchini samt vinaigrette med inkokt lök och libbsticka från vår trädgård

399 kr

Brunch

Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00

Läs mer

Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.

Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.

Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.

Pris: 299 kr för vuxna, 149 kr för barn under 12 år.

Information Bar

Läs mer

ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)

KONTAKT

Västergatan 10
352 31 Växjö
Tfn: 0470-75 97 00
E-mail: sara@pmhotel.se

Vänligen notera att PM & Vänner Hotel
endast accepterar kortbetalning

Ansvarig kök:
Morgan Giraud

Ansvarig bar:
Sara Rönneke Fristedt

Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik

Filosofi

Barmeny

À LA CARTE

PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX

Brunch

Information Bar