Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS & FÖRRÄTTER
Marinerade Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med rökt pimentón, serveras med nyvispad majonnäs och gräslök 69 kr
PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 89 kr
Kökets utvalda ostar serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr
Kökets utvalda charkuterier med vår egen Nduja och grillat levainbröd 119 kr
Grillad focaccia från Bröd & Sovel med vispat smör, sesamfrön och gräslök 69 kr
Toast med krämig svampragu smaksatt med fatlagrad soja, serveras med edamame-bönor och krispig svart trumpetsvamp samt picklad silverlök och citron 179 kr
Vannamei-räkor ”Yakitori”, serveras med krispig sallad, Bang Bang-dressing, Almnäs Tegel-ost, krispig gurka och het togarashi
199 kr
Tunt skuren biff ”Tataki” med soja-picklad shiitake, koriander-emulsion, bakad äggcrème, kökets XO-sås samt krispig lök 209 kr
VARMRÄTTER & KLASSIKER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 229 kr
Chili-marinerad och friterad kolja, serveras med grillad hjärtsallad med chili, kapris, sesamdressad gurka,
ost från Almnäs Bruk samt våra dubbelfriterade pommes frîtes och emulsion på Amalfi-citron 279 kr
PM Bar:s hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallat, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och kryddig ketchup 269 kr
PM:s vegetariska hamburgare med sesambröd från Bröd & Sovel, lagrad Cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallat,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och kryddig ketchup 269 kr
Bao på bröd från bageriet fylld med kryddmarinerad fläsksida, emulsion på svartpeppar och sriracha,
grönsaker picklade med risvinäger och örter samt koriander 239 kr
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff serveras med pepparsås smaksatt med svensk miso, grillad lök,
soja-dressad grönsallad samt husets dubbelfriterade pommes frîtes 319 kr
DESSERTER
Kökets utvalda ostar, serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr
Konditoriets dessert i glas med äppelkompott, karamell-bavaroise och saltkola samt ljus brownie med brynt smör 99 kr
Sorbet på yoghurt från Solmarka Gård med färsk blodapelsin, sanshopeppar och olivolja 99 kr
Mille-feuille “Tiramisu”, krispig smördeg från Bröd & Sovel med luftig mascarpone-crème, Amaretto,
kaffe och mörk Valrhona choklad samt fjolårets vinbär från vår trädgård 119 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Vannamei-räkor ”Yakitori”, serveras med krispig sallad, Bang Bang-dressing, Almnäs Tegel-ost, krispig gurka och het togarashi
eller
Tunt skuren biff ”Tataki” med soja-picklad shiitake, koriander-emulsion, bakad äggcrème, kökets XO-sås samt krispig lök
VARMRÄTTER
Chili-marinerad och friterad kolja, serveras med grillad hjärtsallad med chili, kapris, sesamdressad gurka,
ost från Almnäs Bruk samt våra dubbelfriterade pommes frîtes och emulsion på Amalfi-citron
eller
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff serveras med pepparsås smaksatt med svensk miso, grillad lök,
soja-dressad grönsallad samt husets dubbelfriterade pommes frîtes
449 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 399 kr för vuxna, 179 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 17.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 17.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 17.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 17.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
