Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med gräddfil och årets första stenbitsrom 69 kr
PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 85 kr
Rökt dansk brisling i olja, serveras med grillat levainbröd från Bröd & Sovel, citron, pickles samt nyslagen majonnäs
159 kr
Kökets utvalda charkuterier och svenska ostar med nystekt levainbröd från Bröd & Sovel,
syrade grönsaker samt tomat- och böncrème 225 kr
FÖRRÄTTER & SHARING
Grov tartar på citrongräs-gravad lax från Skagenlax med ponzu, ingefära och soja, serveras med emulsion på rostade
sesamfrön, krispig rädisa, rimmad gurka, krasseskott samt frasig panko 195 kr
Vårrullar fyllda med handpillade räkor, ångat kål, gurka, ramslök och salladslök, serveras samt dip på honung från
Gemla och chili 209 kr
Vit sparris inkokt i yuzu och samjang, serveras med blekselleri-crudité, bakat ägg från Gårdsby,
örter samt rostade pinjenötter 225 kr
KLASSIKER & HUVUDRÄTTER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 215 kr
Öring pocherad i buljong på sockertång från vår egen boj och grillade blåmusslor, serveras med sauterad rädisa, pak choi, ekologiska morötter från Solmarka Gård samt smörad buljong på blåmusslor smaksatt med fermenterad chili
349 kr
PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, 24 månaders lagrad grevéost, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 269 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, 24 månaders lagrad grevéost, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijonmajonnäs och hemgjord ketchup 269 kr
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, grillade rapsskott glaserade med rökt teryakisås, confiterad shiitake, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky 309 kr
PM:s sallad med grillad karré “bulgogi“, serveras med krispig sallat slungad i dressing på vit sparris från Vätterns strand smaksatt med vit miso, syrad och friterad lök samt koriander 289 kr
DESSERTER
Växtbaserad chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie och saltkola 89 kr
Konditoriets havtornsdessert i glas med Dulcheychoklad-bavaroise, havtornsmousse, crunch på salt mandel och pistage samt havtornscurd 99 kr
PM:s glasspinne med vaniljglass doppad i choklad och mandel 89 kr
PM:s klassiska créme brûlée 119 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Grov tartar på citrongräs-gravad lax från Skagenlax med ponzu, ingefära och soja, serveras med emulsion på
rostade sesamfrön, krispig rädisa, rimmad gurka, krasseskott samt frasig panko
eller
Vit sparris inkokt i yuzu och samjang, serveras med blekselleri-crudité, bakat ägg från Gårdsby,
örter samt rostade pinjenötter
VARMRÄTTER
Öring pocherad i buljong på sockertång från vår egen boj och grillade blåmusslor, serveras med sauterad rädisa, pak choi, ekologiska morötter från Solmarka Gård samt smörad buljong på blåmusslor smaksatt med fermenterad chili
eller
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med krispig sallad, picklad lök, grillade rapsskott glaserade med rökt teryakisås, confiterad shiitake, husets dubbelfriterade pommes frîtes samt rödvinssky
449 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 399 kr för vuxna, 179 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 17.00 – 23.00
Tisdag 17.00 – 23.00
Onsdag 17.00 – 00.00
Torsdag 17.00 – 00.00
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
