Den gastronomiska kreativiteten vet inga gränser på PM & Vänner. Vi har erfarenhet av båda intima bröllop och festmiddagar för flera hundra gäster och vår ambition är alltid att leverera på högsta möjliga nivå och med samma entusiasm
Bankett & bröllop
Bröllop
Låt oss vara er ledsagare i planeringen av ert drömbröllop. Vi har lång erfarenhet av såväl små intima bröllop i egna lokaler till catering över hela Småland
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
BRÖLLOP CLASSIC
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Vinpaket
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 995 kr ink moms
BRÖLLOP PM & VÄNNER
Detta ingår;
– Välkomstmingel med Champagne
– Kanapeér 2 st
– Femrätters middag
– Vinpaket
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1495 kr ink moms
Bankett
Kanske fyller någon jämt, kanske ska ni arrangera en klassåterträff eller har fått i uppdrag att ordna företagets sommarfest? Lugn, vi hjälper dig. Med moderna lokaler som enkelt går att anpassa beroende på antal gäster och gastronomi utöver det vanliga vågar vi lova att er tillställning kommer bli ihågkommen länge
Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.
Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
SNACKS & CANAPÉER
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
90 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 1
Variation på betor från Solmarka Gård, serveras med rostad jordärtskocka,
vispad ädelostcrème samt gelé aroniabär från Sjöviksgård
Timjanstekt tuppbröst från Dalby med ballotine på confiterat lår, serveras med puré och rostad
morot från Vassmolösa, lättsyltad purjolök, rostad spetskål samt kycklingvelouté smaksatt med dragon
Chefskonditor Jons chokladdessert i glas med brownie, saltkola och pekannötter
449 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 2
Varmrökt clarias från Gårdsfisk med crème på svartrot, säsongens sista kål från Botulf,
PM:s syrade grädde samt vattenkrasse från Björkekull
Helstekt kravmärkt ryggbiff med ljummen sallad på betor från Solmarka Gård vänd med grönkål och svamp från Hällestad, serveras med crème på lagrad hårdost sam pommes Lyonnaise och kalvsky smaksatt med tryffel
Konditoriets blodapelsindessert i glas med dulceymouss , blodapelsincrème samt mandelcrunch
499 kr ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 3
Terrrine på gris från Lörby Gård smaksatt med naturlig anklever, serveras med variation på äpple,
emulsion på brynt smör, krispig Mörka Småland samt krasse
Fänkålsrimmad torskrygg med ljummen sallad på glaserade gulbetor, bakad fänkål och
krispig stjälkselleri samt mandelpotatispuré och velouté på havskräfta
Chefskonditor Jons dessert på blåbär från Smålandsskogarna, gräddfilsbavaroise,
krispig havre och nyvevad glass smaksatt med lavendel och honung från PM:s Trädgård
549 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
BUFFÈ - EN SMAK AV SMÅLAND
Strimlad vitkål marinerad med apelsin och nypon samt Botulfs grönkål med råriven pumpa
Bönor från Nordisk Råvara med rostad broccoli, spenat och citronpicklad rödlök
Långbakad kålrot från Vassmolösa med rostad purjolök, fetaost och
honung från Gemla
Rostade morötter från Solmarka Gård med svartkål samt ingefäravinaigrette
Urval av krispig sallat med en vinaigrette smaksatt med fjolårets fläderskörd
Omelette med säsongens svamp från Hällestad
Ragu på vita rötter med husets hemlagade curry på chili från egen odling samt lokal kål
Dressing
Emulsion smaksatt med senap och apelsin
Dessert
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie
395 kr per person ex moms
Tillval:
Tuppbröst från Dalby kryddat med torkad svamp 59 kr
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd med gräslöksemulsion 59 kr
PM:s gravlax med enbär och granskott 59 kr
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
INFORMATION OCH KONTAKT
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Ansvarig Fest & Konferens – Sofi Rålin
sofi@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Gustafsson
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Vår konferens och festvåning nås genom hotellentrén