Den gastronomiska kreativiteten vet inga gränser på PM & Vänner. Vi har erfarenhet av båda intima bröllop och festmiddagar för flera hundra gäster och vår ambition är alltid att leverera på högsta möjliga nivå och med samma entusiasm
Bankett & Bröllop
Bröllop
Låt oss vara er ledsagare i planeringen av ert drömbröllop. Vi har lång erfarenhet av såväl små intima bröllop i egna lokaler till catering över hela Småland
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
BRÖLLOP CLASSIC
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr ink moms
BRÖLLOP PM & VÄNNER
Detta ingår;
– Välkomstmingel med Champagne
– Kanapeér 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr ink moms
Bankett
Kanske fyller någon jämt, kanske ska ni arrangera en klassåterträff eller har fått i uppdrag att ordna företagets sommarfest? Lugn, vi hjälper dig. Med moderna lokaler som enkelt går att anpassa beroende på antal gäster och gastronomi utöver det vanliga vågar vi lova att er tillställning kommer bli ihågkommen länge
Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.
Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
SNACKS & CANAPÉER
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 1
Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör
Förätt
Soppa på vit sparris smaksatt med muskotnöt, serveras med bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, handpillade räkor,
krispig rädisa, sauterad spenat samt ramslök och rostad brioche från Bröd & Sovel
Varmrätt
Tupp från Dalby, örtstekt bröst och egenstoppad korv kryddad med citron och persilja serveras med rostade morötter från Solmarka Gård kryddade med chili från vår trädgård, stekt vårlök, grillad kål, crème på persiljerot och färsk vitlök samt luftig veloutésås smaksatt med Wrångebäckost från Almnäs Bruk
Alternativt
Hängmörad ryggbiff med rostade morötter från Solmarka Gård kryddade med chili från vår trädgård, stekt vårlök, grillad kål, crème på persiljerot och färsk vitlök samt vinägersky och riven Wrångebäckost från Almnäs Bruk
Dessert
Konditoriets dessert i glas med kompott på rabarber, mascarpone-bavaroise,
krispig havre samt italiensk maräng med spansk körvel
575 kr ex moms per person
(Med svensk hängmörad ryggbiff 60 kr tillägg)
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 2
Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör
Förätt
Carpaccio på säsongens betor från Solmarka Gård med luftig crème på chèvre, salsa verde på nässlor, späda skott från Little Gardens på Österlen samt hasselnötter rostade med honung från vår egen kupa
Varmrätt
Ugnsbakad torskrygg med variation på blomkål, brässerade belugalinser från Gotland, krispig lök, bakad fänkål, citroninkokt kålrot samt rökt äppelsmörsås och dill
Dessert
Konditoriets chokladdessert serverad i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse,
saltkola, brownie och pekannötter
645 kr exklusive moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Har ni andra önskemål gör vi självklart vårt bästa för att tillmötesgå detta.
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
BUFFÈ - EN SMAK AV PM
Kryddstekt tuppbröst från Dalby
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad blomkål, svenska gröna ärtor, picklad rödlök samt spenat
PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill och kapris samt grov senap
Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med chili från vårt växthus,
sotad broccoli, ekologisk fetaost och persilja
Urval av krispig sallad med vinaigrette smaksatt med krusbärsvinäger och kamomill
Sallad på Botulfs betor, mâchesallat, fänkål och krasse
Sauce Gribiche
Levainbröd och PM:s sesamknäcke med vispat ekologiskt smör
455 kr per person ex moms
Tillval:
PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 39 kr
Kallskuren örtstekt kotlettrad från Glada Utegrisar i Vimmerby 55 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr
Dessert och tårtor:
Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr
Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 389 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 449 kr
Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm – 10 bitar 399 kr
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Information & Kontakt
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Ansvarig Fest & Konferens – Charlotte Becker
charlotte@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Petersson
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Ni når vår konferens och festvåning genom hotellentrén.
