Den gastronomiska kreativiteten vet inga gränser på PM & Vänner. Vi har erfarenhet av båda intima bröllop och festmiddagar för flera hundra gäster och vår ambition är alltid att leverera på högsta möjliga nivå och med samma entusiasm
Bankett & Bröllop
Bröllop
Låt oss vara er ledsagare i planeringen av ert drömbröllop. Vi har lång erfarenhet av såväl små intima bröllop i egna lokaler till catering över hela Småland
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
BRÖLLOP CLASSIC
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr ink moms
BRÖLLOP PM & VÄNNER
Detta ingår;
– Välkomstmingel med Champagne
– Kanapeér 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr ink moms
Bankett
Kanske fyller någon jämt, kanske ska ni arrangera en klassåterträff eller har fått i uppdrag att ordna företagets sommarfest? Lugn, vi hjälper dig. Med moderna lokaler som enkelt går att anpassa beroende på antal gäster och gastronomi utöver det vanliga vågar vi lova att er tillställning kommer bli ihågkommen länge
Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.
Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
SNACKS & CANAPÉER
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 1
Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör
Förätt
Röding ”Escabeche” med variation på tomater från Orelund och vår trädgård, emulsion på färsk vitlök från egen odling, lättsyrad blekselleri, chips på surdegsbaguette från Bröd och Sovel samt sås på vårens vita sparris från Vättens strand
Varmrätt
Grillat majskycklingbröst från Munka-Ljungby med krispig ”nugget” smaksatt med citron och persilja, chilirostad morot från Solmarka Gård, stekt pak choi, syrad kålrabbi samt veloutésås smaksatt med rostat kycklingsskinn och timjan från vår trädgård
Dessert
Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med nykokt blåbärskompott, bakad vaniljcrème,
crunch på enkorn från Vassmolösa samt lavendelmaräng
575 kr ex moms per person
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
MENYFÖRSLAG 2
Brödservering med två sorters nybakat bröd från bageriet och nyvispat smör
Förätt
Nystekta småländska kantareller, serveras med crème på ost från Almnäs Bruk, bakat ägg, rostad brioche,
granolja och syrad lök samt en smörad äppelbuljong och forellrom
Varmrätt
Smörstekt öring med crème på färsk majs från Botulf smaksatt med grillat smör, ångad broccoli från Solmarka Gård,
stekt zucchini och fänkål, serveras med en skummig sås på ekologiska blåmusslor
Dessert
Konditoriets klassiska chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladmousse, brownie, saltkola och pekannötter
645 kr exklusive moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Har ni andra önskemål gör vi självklart vårt bästa för att tillmötesgå detta.
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
BUFFÈ - EN SMAK AV SMÅLAND
Kallskuren grillad kotlett med krasse, kallrökt majonnäs och rostad lök
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad blomkål, brässerade linser från Gotland, picklad rödlök samt spenat
PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill, kapris och grov senap
Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med dragon, ångad broccoli, ekologisk fetaost och persilja
Urval av krispig sallat med dressing av ekologisk gräddfil och chili
Sallad på Botulfs betor, färsk vitkål och isad fänkål
Aioli med rostad vitlök alternativt Sauce Nobis
Levainbröd och sesamknäcke från Bröd 0ch Sovel med vispat ekologiskt smör
455 kr per person ex moms
Tillval:
PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 49 kr
Kallskuret majskycklingbröst från Munka-Ljungby med salsa verde 49 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr
Dessert och tårtor:
Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr
Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 389 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 449 kr
Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm – 10 bitar 399 kr
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Information & Kontakt
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Rydén
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Ni når vår konferens och festvåning genom hotellentrén.
