Den gastronomiska kreativiteten vet inga gränser på PM & Vänner. Vi har erfarenhet av båda intima bröllop och festmiddagar för flera hundra gäster och vår ambition är alltid att leverera på högsta möjliga nivå och med samma entusiasm
Bankett & Bröllop
Bröllop
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
BRÖLLOP CLASSIC
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr ink moms
BRÖLLOP PM & VÄNNER
Detta ingår;
– Välkomstmingel med Champagne
– Kanapeér 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr ink moms
Bankett
Inga förfrågningar är omöjliga för oss och vi hjälper gärna till och planerar upplägget tillsammans med er. Under åren har vi samarbetat med många bra företag och oavsett om ni önskar förslag på underhållning eller funderar över extra ljud och ljus så kan vi förmedla kontakten.
Nedan finns ett urval av de menyer vi erbjuder för tillfället. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
SNACKS & CANAPÉER
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr per person ex moms
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
TRERÄTTERSMENY Prix Fix Festvåning
Brödservering med två sorters nybakat bröd från Bröd & Sovel och nyvispat smör
Förrätter
Grillad pilgrimsmussla med variation på nyskördad pumpa och morot från Solmarka Gård,
serveras med skummad hummersås smaksatt med chili från vår egen trädgård
Alternativt
Bakad äggroyale med svamp från lokala skogar och Smålandsvamp, serveras med grillad purjolök, syrlig kålrabbi,
krispigt brödchips från Bröd och Sovel samt vinigrette på vårens granskott
Varmrätter
Smörbakad torskrygg med grillad spetskål och variation på broccoli, serveras med syrad röd steklök, isad blekselleri, nyskördade örter från vår trädgård samt rostad vitvinsås med forellrom och dill
Alternativt
Majskycklingbröst från Munka-Ljungby stekt med nyskördade örter trädgården samt terrine på confiterat lår och
svart trumpetsvamp, serveras med rostad blomkål, blomkålspuré, smörslungad savoykål samt veloutésås smaksatt med citrontimjan från vårt orangeri spräckt med havtornsolja
Alternativt
Kryddstekt hängmörad ryggbiff från utvalda gårdar med variation på blomkål och smörslungad savoykål,
serveras med terrine på potatis och lagrad hårdost samt kalvsky smaksatt med citrontimjan från vår trädgård
Desserter
Konditoriets blåbärsdessert i glas, serveras med nykokt blåbärskompott, bakad vaniljcrème, crunch på enkornsvete från Solmarka Gård samt lavendelmaräng
Alternativt
Konditoriets chokladdessert i glas med praliné-bavaroise, gräddkola, mörk chokladmousse,
brownie samt saltrostade hasselnötter
620 kr ex moms per person (med svensk hängmörad ryggbiff 90 kr tillägg ex moms)
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
Information & Kontakt
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Rydén
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Ni når vår konferens och festvåning genom hotellentrén.