Bageri

PM & Vänner Bröd & Sovel är en tydlig kärleksförklaring till brödet som civilisationens urmoder

Close

Filosofi

En kärleksförklaring till civilisationens urmoder
Läs mer

PM & Vänner Bröd & Sovel är en tydlig kärleksförklaring till brödet som civilisationens urmoder! En kärlek och fascination som hyses av de flesta som minns de trollbindande dofterna av barndomens nybakade kanelbullar eller paris-semesterns nybakade croissant med syndigt söt confiture.

De sista åren har det formligen jäst av nyvunnen entusiasm för kvalitetsbröd och PM & Vänner Bröd & Sovel har definitivt utgjort frontlinjen i nyskapande kvalitets bakning. Det kompetenta teamet har med glädje återupptäckt fullkornets, surdegens och smördegens dygder. Brödets högborg och dess främsta förespråkare kan minsann sina korn, jäststammar, ugnar och temperaturer. De små detaljerna som gör denna enkla produkt så oerhört komplex.

Bröd skall vara en passion och inte ett måste! Denna passion hade varit svåruppnådd utan de fantastiska råvaror och de lokala producenterna som framställer dessa.  Det finns inga hemliga recept då framgångens enda recept är känslan och känslan för detaljer från det rustika lantbrödet till bakverkens hänförande utsvävningar.

Då sötsaker kommer på tals så är det bara konstatera att godisgrisar kommer att få en mycket svår uppgift att motstå den uppsjö av frestelser som de finsnickrande bagarna kan trolla fram. De mest dignande kakor, praliner, tryfflar, mousser, tårtor, quicher, pajer och biskvier får definitivt snålvattnet att rinna. Men vi är väl alla värda en belöning emellanåt?

De flesta svenskar vet förmodligen inte vad sovel är! De må dock vara hyggligt inlästa på Smålands historia och folkets asketiska, sparsamma livshållning. Sovel var helt enkelt rester från måltiden som fick förgylla brödet. Denna tradition uppehålls med stolthet på PM & Vänner Bröd & Sovel även om de innovativa och färska resterna har uppgraderats och mackorna är mer än rediga.

Close
Close

Frukost

Dagens viktigaste mål - se till att få en bra start
Läs mer

Föreställ dig en tidig morgon. Det är mörkt och kallt utomhus och din varma säng känns för stunden väldigt inbjudande. Det sista du vill göra i det läget är att stiga upp för att ordna frukost.

Så, stanna kvar ett par extra minuter i sängen och bege dig sen till vårt mysiga bageri. Slå dig ner på en av våra barstolar och njut av bagarnas hantverk, doften av nybakat och stämningen. Ät här eller ta med dig en påse med den bästa starten på dagen!

Vårt bageri serverar frukost alla vardagar från 07.30 och erbjuder ett stort urval av nybakat bröd med olika pålägg, en massa godsaker, smoothies och rykande nybryggt kaffe med mera.

Välkommen!

Close
Close

Lunch

Kom in på en god lunch! Är du språng går det minst lika bra med take-away
Läs mer

Lunch serveras dagligen som prisvärd take away hos oss på Bröd & Sovel. Välj mellan dagens soppa, dagens gryta eller vår omtalade sallad. Varje rätt serveras självklart med vårt egna, nybakade surdegsbröd tillsammans med vårt  knäcke.

På menyn finner du  också vegetariska alternativ och våra välkända smörrebröd – vårt småländska sätt att hylla skandinavisk mat när den är som bäst.

P.S Om du finner dig själv med en tom brödkorg, misströsta ej, du kan alltid köpa med bröd hem.

Close
Close

Bröd

100 % surdegsbröd gjort på kärlek och respekt för råvaran
Läs mer

Vad kan vara mer essentiellt i måltiden än gastronomins urmoder och fundament, bröd?
Vårt hantverksmässigt bakade surdegsbröd är något helt annat än industrins plastförpackade limpor – prova själv!
Vi har ett grundsortiment som bakas varje dag, måndag-lördag, där bland annat vårt levainbröd ingår.
Vi öppnar för försäljning och café vardagar 07.30 och lördagar 08.00.

Beställ gärna ditt bröd via telefon på 0470-75 97 30 eller skicka ett e-mail till bageri@pmrestauranger.se
(Notera att din beställning måste bekräftas om du skickar den via mail)

Vi har även ett konditorisortiment med kanel- och kardemummabullar, vaniljbullar, biskvier, tårtor och desserter mm.
Beställ gärna i förväg och hämta hos oss till för- eller eftermiddagsfikat!

Vi bakar med ekologiskt råg- och dinkelmjöl samt rågkross och dinkelkorn. I vissa bröd använder vi även ekologiskt vetemjöl.

För att läsa mer om vilka bröd vi erbjuder, klicka på länken nedan

PM Bröd & Sovel bröd 

Med reservation för ev. ändringar.

Close
Close

Tårtor

Upplev våra tårtor och du kommer se bakverk på ett helt nytt sätt
Läs mer

Varje dag skapar våra konditorer Jon, Helena, Ingrid och Erica nya kreationer, vanligtvis benämnda som tårta, även om de mer liknar en vacker målning.

Tårtorna kan variera i smak och utseende efter säsong och varje månad finns en ”månadens tårta”. Hela grundsortimentet finns inte varje månad då moussetårtor kräver längre förberedelsetid.

Våra tårtor bakas med ekologiska ägg, grädde och smör. Storleken varierar från fyra bitar upp till tolv bitar.

För mer information eller för att beställa, slå oss en signal på 0470-75 97 30 eller skicka ett e-mail till bageri@pmrestauranger.se

Vänligen lägg din beställning senast två dagar i förväg!

Nedan finner du också en länk till som visar vilka tårtor vi erbjuder för stunden.

Tårtor

Vi hjälper er gärna personifiera er tårta med namn eller en hälsning för endast 75 kr.

 

Close
Close

Bagerikurs

Läs mer

Vårt eget bageri Bröd & Sovel tillhör toppskiktet i Sverige och står idag för all produktion i vårt hus, allt från brödet som serveras till frukost till den omtalade brödserveringen i restaurangen senare på kvällen. Dessutom bakar de dagligen till företag i Växjö med omnejd och är ett uppskattat inslag på förmiddagsfikat på många arbetsplatser.

Nu har ni chansen att lära er baka på egen hand. Kursen inleds med fika bestående välkomstdryck och något litet att äta. Därefter lär ni er baka allt från sötebröd till surdegsbröd. Innan kvällen avslutas får samtliga deltagare en goodie-bag med gott bröd med sig hem.

Pris: 495 kr per person (Minimum 10 personer). Kan endast bokas för genomförande efter 18.00

Kontakta oss för mer information. Varmt välkomna!

Close
Close

Information Bröd & Sovel

Läs mer
Close