Bistromeny
Lunch vecka 20 - Serveras måndag - onsdag & fredag 11.30 - 13.30
KÖTT
Helstekt kotlettrad med tomatrisotto smaksatt med lagrad prästost, serveras med sallad på zucchini, rucola och gremolata
169 kr
FISK
Stekt sej med primörmorötter och spenat, serveras med citronmarinerad sticklök, dillsvängd färskpotatis samt romsås
169 kr
VEG
Tomatrisotto med stekta primörer och lagrad svensk hårdost, serveras med sallad på zucchini och rucola samt gremolata
159 kr
Vänligen notera att PM & Vänner Hotel är en kontantfri hotell och restaurangupplevelse.
Vid önskan om specialkost som inte är kopplad till allergi eller annan
medicinsk orsak kommer en avgift på 20 kr läggas på priset ovan.
Om du har några allergier, vänligen meddela oss
Glöm inte heller att du som har köpt vår miljövänliga matlåda på Bröd & Sovel
alltid har 10 % rabatt på lunchen vid take-away
Lördagslunch 9 maj - Serveras från 12.00
Menu
Krämig sparrissoppa med hjärtmusslor och sotad grön sparris, serveras med surdegskrutonger från Bröd & Sovel och gräslöksolja
Stekt majskycklingbröst från Munka-Ljungby med spetskål smaksatt med ramslök, stekta champinjoner,
syrad kålrabbi samt rostad färskpotatis och svamp-veloutésås
Två rätter 349 kr
Endast varmrätt 249 kr
Med reservation för slutförsäljning
MENU À LA CARTE - SERVERAS MÅNDAG-LÖRDAG FRÅN 17.00
FÖRRÄTTER
Ostron, Gillardeau N°6 49 kr/st
Kalixlöjrom från Br. Perssons i Piteå (30 gr.) med smörstekt brioche eller krispig råraka och klassiska tillbehör 399 kr
Svensk kaviar från Strömsnäsbruk med smörstekt brioche eller
krispig råraka och klassiska tillbehör 10 gram 399 kr / 25 gram 795 kr
Egenrörd färsk stenbitsrom med luftig kärnmjölks-crème smaksatt med krondill, serveras med bakad färskpotatis och
fläderkapris samt potatischips med vinäger och dill 279 kr
Nässelsoppa med lättkokt vaktelägg från Hagestad och kallrökt lax från Pålsson i Klasamåla samt inkokt fänkål och surdegskrutonger från Bröd & Sovel 269 kr
Tysk vit sparris med varm emulsion på fermenterad purjolök och ramslök från Öland, serveras med
friterad och picklad schalottenlök, brioche-crunch och krasse 299 kr
PM:s råbiff på ytterlår från Hagshultskossorna smaksatt med årets första ramslök och picklad schalottenlök,
serveras med rostade mandlar, mâchesallat, riven Gammelknas-ost samt dijonmajonnäs och husets pommes frîtes
Liten/Stor 259/299 kr
VARMRÄTTER
Risotto med tysk vit sparris AAA och lagrad prästost, fermenterad vit sparris, rostade hasselnötter och krasse 289 kr
Ångad torskrygg från Island med stekt och fermenterad vit sparris, serveras med syrad kålrabbi och friterade nässlor,
smörbakad färskpotatis samt vitvinssås på rostat skrov och gräslöksolja 495 kr
Bakad röding med årets första inkokta rabarber, grillad primörgurka, rädisor från Solmarka Gård och getfärskost från Löts Mejeri samt färskpotatis och vinaigrette på blåmusslor och fläderblom från Odensjö 399 kr
Helstekt lår på vårlamm från slaktaren i Appeltorp med späd spetskål smaksatt med mynta, serveras med krispig Pommes Anna och crème på ”Solvända” från Ölands Köksmejeri samt lammsky med grillat smör 449 kr
Hängmörad svensk ryggbiff från utvalda gårdar med sherrykokt spenat och rapsskott från Österlen,
serveras med rostade hasselnötter samt ramslöksemulsion och husets pommes frîtes 545 kr
TILLÄGG
Vår egen ’Nduja med grillat levainbröd från Bröd & Sovel 79 kr
Tre utvalda ostar med säsongens marmelad och rostat frukt- och nötbröd från Bröd & Sovel 195 kr
Hyvlad Tegel-ost från Almnäs Bruk, serveras med vår egen honung och vintertryffel från Périgord 245 kr
DESSERTER & PRALINER
PM:s klassiska Crème Brûlée 129 kr
Helenas dessert i glas med variation på rabarber och vaniljmousse, citronglace samt havrecruch med kardemumma 149 kr
Pistageglass med vit choklad-bavaroise och mousse på svarta vinbär från vår trädgård smaksatt med lavendel samt
krisp på rostad vit choklad och pistagenötter 169 kr
Husets chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 99 kr
Nygjorda praliner från vårt konditor 35 kr/st
PM-pralin och ett glas digestive unikt utvald av våra sommelierer samt en kopp nybryggt kaffe 199 kr
Vänligen notera att vi endast accepterar kortbetalning
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
EN SMAK AV PM – SERVERAS MÅNDAG-SÖNDAG FRÅN 17.00
FÖRRÄTT
Egenrörd färsk stenbitsrom med luftig kärnmjölks-crème smaksatt med krondill, serveras med bakad färskpotatis och
fläderkapris samt potatischips med vinäger och dill
eller
Nässelsoppa med lättkokt vaktelägg från Hagestad och kallrökt lax från Pålsson i Klasamåla samt inkokt fänkål och surdegskrutonger från Bröd & Sovel
HUVUDRÄTT
Bakad röding med årets första inkokta rabarber, grillad primörgurka, rädisor från Solmarka Gård och getfärskost från Löts Mejeri samt färskpotatis och vinaigrette på blåmusslor och fläderblom från Odensjö
eller
Helstekt lår på vårlamm från slaktaren i Appeltorp med späd spetskål smaksatt med mynta, serveras med krispig Pommes Anna och crème på ”Solvända” från Ölands Köksmejeri samt lammsky med grillat smör