Platsen där stämningsfull atmosfär möter konst, design och musik
Bar
Filosofi
Välkommen till vårt vardagsrum veckans alla dagar
Detta är ingen vanlig bar! Nej för böveln! PM Bar är en åskådning i gott leverne där den sköna konsten att insupa en cocktail sträcker sig långt utanför den styrkande brygdens ramar.
Den smakfullt överdimensionerade baren med hänförande panoramafönster som överblickar downtown Växjö har med all rätt blivit haket där salongsfähiga exkursioner i synd och njutning möter civiliserad konversation.
Den småländska måttligheten gör sig definitivt inte påmind då den imposanta Steinway & Son-flygeln på regelbunden basis gästas av intelligentian av svenska och internationella toppmusiker som flyhänt kan tolka allt från Evert Taube, John Coltrane eller Alban Berg till bakgrundssorlet av krispig Champagne.
PM Bar har ohämmat återskapat begreppet cocktail som omfattar både klassisk elegans och dristig kreativitet. Det är en dryckeskultur som betonar och lyfter fram hantverksmässigt framställd sprit och likör med idérikedom och stil utan att maskera dryckens naturliga uttryck.
På denna kosmopolitiska mötesplats så föreligger det alltid en viss risk att vad som helst kan ske! Då de medryckande jazziga tonerna, spontana skratten och ett välklingande cocktailsorl tilltar, så sköljs stilig Manhattan, iskall GT och mer vidlyftiga kreationer ner framför den öppna brasan då nattimmarna sakteliga infinner sig.
Barmeny
Lokala råvaror och en meny som spelar väl med det levande dryckesutbudet
À LA CARTE
SERVERAS FRÅN 17.00 MÅNDAG-TORSDAG, FRÅN 15.00 PÅ FREDAGAR SAMT LÖRDAGAR FRÅN 12.00
SNACKS
Gordal oliver 69 kr
Ekologiska potatischips från Solmarka Gård med majonnäs smaksatt med dill och vinäger 69 kr
PM:s Dirty Fries med chilimajonnäs, gräddfil och riven Almnäs Tegel- ost 85 kr
Kökets utvalda ostar serveras med plommonmarmelad och husets knäckebröd 99 kr
Kökets utvalda charkuterier med vår egen Nduja och grillat levainbröd 119 kr
Grillad focaccia från Bröd & Sovel med vispat smör, sesamfrön och gräslök 69 kr
FÖRRÄTTER & SHARING
Toast med krämig svampragu, serveras med edamamebönor, krispig svart trumpetsvamp, picklad silverlök och citron
219 kr
Laxtartar med variation på gurka, kryddig pumpa, koriander och vinaigrette på citrongräs 199 kr
Tunt skuren biff “tataki“ med soja-majonnäs, chilipicklad shimeji-svamp, riven Tegel-ost, krispig rädisa,
soja-vinaigrette med ingefära och vårlök samt rostade pinjenötter 205 kr
KLASSIKER & HUVUDRÄTTER
PM:s räksmörgås med handpillade räkor (100g) på levain från Bröd & Sovel,
ekologiskt ägg, hyvlad rödlök, nyvispad majonnäs, citron och dill 230 kr
Öring pocherad i örter och kryddor med knivskurna nudlar, serveras med smörsås smaksatt med fermenterad yuzu kosho, sesam-marinerad gurka och örter 279 kr
PM Bar:s hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad svensk alpost, torrsaltad bacon, krispig sallat,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och hemgjord ketchup 269 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat bröd från Bröd & Sovel, lagrad svensk alpost, krispig sallat,
inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes, dijon-majonnäs och hemgjord ketchup 269 kr
Grillad fläskkorv från Åkes i Tingryd med luftig potatispuré, ingefära- och chilipickles samt rödvinsky 239 kr
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med ragu på bryssekål, portabello och kål, serveras med krispig lök, chilismör samt husets dubbelfriterade pommes frîtes 309 kr
PM:s sallad med handpillade räkor, soja-marinerat ägg, grillad broccoli, rädisor, citroninkokt kålrabbi samt
krämig örtdressing och surdegskrutonger 269 kr
DESSERTER
Konditoriets dessert i glas med äppelkompott, karamell-bavaroise och saltkola samt ljus brownie med brynt smör 99 kr
Fattiga riddare på brioche från Bröd & Sovel med Crème Chantilly samt varma skogsbär 89 kr
PM:s crème brûlée smaksatt med miso och hallonmarmelad 119 kr
Praliner från vårt konditori 30 kr/st
Vid allergier eller önskemål om specialkost, vänligen fråga personalen
PM BAR TVÅRÄTTERSMENY PRIX FIX
FÖRRÄTTER
Laxtartar med variation på gurka, kryddig pumpa, koriander och vinaigrette på citrongräs
eller
Tunt skuren biff “tataki“ med soja-majonnäs, chilipicklad shimeji-svamp, riven Tegel-ost, krispig rädisa,
soja-vinaigrette med ingefära och vårlök samt rostade pinjenötter
VARMRÄTTER
Öring pocherad i örter och kryddor med knivskurna nudlar, serveras med smörsås smaksatt med fermenterad yuzu kosho, sesam-marinerad gurka och örter
eller
“Steak Minute“ på hängmörad ryggbiff med ragu på bryssekål, portabello och kål, serveras med krispig lök, chilismör samt husets dubbelfriterade pommes frîtes
449 kr
Brunch
Brunch på PM Bar - Varje söndag från 12.00
Finns det något härligare än att umgås med vänner och familj över en riktigt härlig brunch? Det är utan tvekan bland det bästa vi vet i alla fall. Därför serverar vi varje söndag en rejält tilltagen brunch bestående av det bästa från vår ordinarie frukost utökad med lite matigare rätter. Det kan vara allt från råraka med stenbitsrom till Caesarsallad.
Dessutom är dessertutbudet rejält utökad med macarons, brownies, energipinne, chokladbollar, citrontarte etc. Som om inte det vore nog ingår alltid ditt val av kaffe (ex espresso, latte, cappuccino), juice och smoothies. Vi erbjuder specialpriser på Champagne, Bloody Mary och Mimosa.
Vår brunch serveras från klockan 12.00. Vänligen notera att varje bokning har en tidsbegränsad sittningstid på 90 minuter. Bokning sker enklast online här på vår hemsida.
Pris: 399 kr för vuxna, 179 kr för barn under 12 år.
Information Bar
ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Tisdag 15.00 – 23.00 (Köket öppnar 17.00)
Onsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Torsdag 15.00 – 00.00 (Köket öppnar 17.00)
Fredag 15.00 – 01.00
Lördag 12.00 – 01.00
Söndag från 12.00 (endast brunch)
