Julen 2023 - PM & Vänner

Jul i vår bistro

Läs mer

Julefrokost på PM & Vänner

Succén från tidigare år är tillbaka, en äkta dansk julefrokost serveras i hjärtat av Småland. PM & Vänner är sedan 2018 danskt konsulat – ett uppdrag vi är otroligt glada och stolta över. Därför känns det helt rätt att hylla den danska gastronomin med en meny inspirerad av vårt kära grannland. Under fyra söndagar har ni chansen att uppleva en traditionell julefrokost som består av sex serveringar och som serveras i vår bistro.

Följande datum serverar vi julefrokost: 26/11, 3/12, 10/12 samt 17/12

MENU

1:a servering:

Christiansö sild
Hvide sild
Karry sild
Lättkokt ägg
PM:s gravlax med ”rævesovs” och dill
Bröd, smör och krydderfett

2:a servering
Lun fiskefilet med remoulade och citron

3:a servering
Lun leverpostej med torrsaltat bacon, stekt svamp och friterad persilja

4:e servering
Ribbensteg af gris med spröd svål och rosastekt andebryst med rödkål, katrinplommon och två sorters potatis

5:e servering
Ostvagn med Stilton rört med portvin och goda ostar från Arla Unika

6:e servering

Ris à la Mande med lun körsbärsås från konditoriet

Pris

Julefrokost 695 kr

Julefrukost inklusive PM:s danska glögg 745 kr

Boka ert bord här

Varmt välkomna till julen 2023 på PM & Vänner!

Tyvärr har vi inte möjligheten att servera vår julefrokost vegansk eller vegetarisk

Barn under 12 år äter för halva priset

Blomsterbordet

Vårt blomsterbord – Julmiddag på ett helt nytt sätt!

I direkt anslutning till vår bistro och hotellreceptionen hittar ni dagtid våra florister i deras butik och showroom – Flora!

På kvällstid förvandlas lokalen till en unik plats för middagar. Oavsett om det är med kollegor, vänner eller familj så är detta verkligen en speciell plats att avnjuta vår gastronomi.

Här sitter ni bekvämt och njuter av god mat och dryck från vår bistro. Ni har egen servicepersonal som är helt fokuserade på endast ert sällskap under kvällen och för att verkligen få känslan av att ni sitter mitt i en blomsterbutik har våra duktiga florister samma dag dukat bordet fullt med vackert blomster. Trerättersmenyn betår av höjdpunkterna från vår bistro.

Minimumantal för att boka vårt blomsterbord är 8 personer och vi kan bekvämt välkomna upp till 16 gäster.

För bokning och eventuella frågor, vänligen kontakta Samuel Sörgårn
via email samuel@pmrestauranger.se eller via telefon 0470-75 97 29

PM & Vänner Matsal - Meny Tabberas

Under julperioden erbjuder vi möjligheten att avnjuta Matsalens stora avsmakningsmeny
till ett reducerat pris onsdagar och torsdagar.

MENU

Bröd och Sovel

Kaviar från Strömnäsbruk med valnötter från Kristianstad

Blåmusslor från Bohuslän, gulbetor och rotselleri från Solmarka Gård, kvitten från Vemboö

Småländsk gös med kål från Solmarka Gård, brysselkålstopp, sidfläsk och kyndel

Grillat älghjärta med goliatmusseron och purjolök

Variation på potatis från Stellan i Bläsinge med inkokt kronärtskocka, kålrot och hösttryffel

Älgkalv från Koskull på Engaholm med persiljerot från Vassmolösa, blomkålssvamp och tranbär från Lammhult

Variation på äpple från Urshult med hasselnötter, kardemumma och rosmarin från vår trädgård

”Myrstack”

1895 kr (ordinarie pris 2195 kr)

För att boka ert bord vänligen kontakta reservations@pmhotel.se eller 0470-75 97 00.
Självklart har vi även fina paket med boende och middag kombinerat.
Erbjudandet gäller november och december.

Jul på Bröd & Sovel

Läs mer

Årets julsortiment

Undvik julstress och beställ dina favoriter från oss på Bröd & Sovel. Skriv ut, fyll i och lämna
i vår butik eller maila din beställning till bageri@pmrestauranger.se

Klicka här för att se årets produkter
(Filen öppnas som pdf i ett nytt fönster)

Årets julkasse

Vi förstår att julen kan upplevas stressig och att ni kanske egentligen vill fokusera er tid på att umgås med nära och kära snarare än att rulla köttbullar och lägga in sill. Därför erbjuder nu vännerna på PM möjligheten att beställa hem julmat där det enda som återstår är lite finlir innan det är dags att slå sig till bords.

Våra kassar är förpackade med mat lagom till två vuxna personer.
Således är ni fyra stycken rekommenderar vi att ni beställer två kassar.

Varje kasse innehåller:

KALLA BORDET
Vår klassiska löksill
PM´s sill 2023 med apelsin och fänkålsfrö från vår trädgård
Vår krämiga senapssill
PM:s gravlax med enbär och dill
Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens rökeri med ekologiska ägg samt brynt smör
Anders grova leverpastej
Extra lagrad prästost
Nyvispad dillmajonnäs
Hovmästarsås

SMÅVARMT

Janssons frestelse

Griljerad skinka från Glada Utegrisar i Vimmerby

PM:s köttbullar av naturbeteskött från Solmarka Gård

Grönkålsallad med apelsin, äpple och torkade fikon

Rödbetssallad av betor från Vassmolösa
Prinskorv från Stens i Åseda

SÖTT
Pralin med mjölkchoklad, nejlika och apelsin
Almnäs tegelost
Konditoriets björnbärsdessert i glas med björnbärskompott smaksatt med kardemumma, karamell-bavaroise, smörkola, rostad sockerkaka på kulturspannmål från Solmarka Gård med smak av brynt smör

VEGETARISK JULKASSE
Inlagt aubergine med lök
Inlagd aubergine med örter från vår trädgård
Krämig senapsmarinerad aubergine
Klassisk omelette
Saffranspolenta-terrine
Vår klassiska hovmästarsås
Extra lagrad prästost
Nyvispad dillmajonnäs
Paté av ekologisk svamp från Smålandsvamp
Lättrökt långbakad rotselleri
PM:s växtbaserade köttbullar
Vegetarisk prinskorv
Vegetarisk Janssons frestelse
Vår egen senap
Rödbetssallad på betor från Vassmolösa
Grönkålsallad med apelsin, äpple och torkade fikon
Almnäs Tegelost
Smörkolapralin med stjärnanis från Bröd & Sovel

Pris: 895 kr per kasse (En kasse räcker till två personer)
Vi säljer endast kassar i denna storlek.
Ert val mellan den traditionella kassen eller den vegetariska gör ni vid bokningen nedan.

Tyvärr har vi ingen möjlighet att tillgodose andra preferenser / allergier.

För att beställa: Klicka på länken nedan där också förbetalning sker.
Senast 23.59 den 17/12 behöver vi er beställning.
Utlämning sker därefter på bokad tid den 23/12 på PM & Vänner Bröd & Sovel.

Observera att antalet kassar är begränsat, först till kvarn gäller.

BESTÄLL ER JULKASSE HÄR

P.S Glöm inte att ni också har möjligheten att förgylla julen med vackra blommor
från Flora och godsaker från PM & Vänner Bröd & Sovel.
Dessa tillval kan ni välja att addera i samband med er beställning.

Take-away Nyårsafton

Till årets nyårsfirande erbjuder vi möjligheten att köpa med sig en festlig trerättersmeny hem.
Lite finlir återstår innan ni kan lägga maten på tallriken och ringa in det nya året men våra duktiga kockar har gjort allt det tidskrävande förarbetet. Medföljer gör även en tydlig beskrivning av hur ni fixar till det sista innan servering.

Gott nytt år önskar PM & Vänner!

Menu:

Ljummen créme av Botulfs potatis och purjolök serveras med terrine på confiterad anklår från Munka-Ljungby, rågbröd från bröd och Sovel, inkokt kålrot, naturlig anklever, tryffelvinigrette samt krasse

Timjanstekt svensk oxfilé serveras med krispig oxkind, smörkokt rotselleri, potatisterrine med lagrad hårdost, eldad shiitake, långbakad rödbeta från Vassmolösa, samt kalvsky smaksatt med portvin

Konditoriets dessert i glas med bakad mjölkchoklad, vaniljbavaroise, inkokt päron från Orelund,
dulche de leche, rostad sable breton samt kanderad hasselnöt

Pris: 649 kr per person

Tyvärr har vi ingen möjlighet att tillgodose andra preferenser / allergier.

För att beställa klickar ni på länken nedan där också förbetalning sker.

Senast 12.00 den 30/12 behöver vi er beställning.
Utlämning sker därefter på bokad tid den 31/12 på PM & Vänner Bröd & Sovel mellan 08.00-11.30.

Observera att antalet menyer är begränsat, först till kvarn gäller.

BESTÄLL ER NYÅRSMENY HÄR

P.S Glöm inte att ni också har möjligheten att förgylla julen med vackra blommor från Flora och godsaker från
PM & Vänner Bröd & Sovel. Dessa tillval kan ni välja att addera i samband med beställning.

Jul på Fest & Konferens

Läs mer

PM & VÄNNERS JULMIDDAG 2023 - För företag

PM & Vänners julmiddagar är äntligen här. Vi serverar en unik meny med vår prisbelönta mat med favoriterna från både julbordet och gottebordet samt en inramning skapad av PM Flora.

Vi är både stolta och glada att kunna presentera ett helt unikt upplägg för julfester och julmiddagar på PM & Vänner! Torsdag till lördag, med stor premiär lördagen 25 November, och därefter under hela december skapar kapellmästaren Christopher ”Dompan” Dominque en show med sin orkester bestående av Jens Andersson och Sylvester Schlegel från The Ark samt Ola Af Trampe och Magnus Börjeson!

PM & Vänners julmiddag med underhållning (torsdag-lördag) 875 kr ex moms
PM & Vänners julmiddag utan underhållning (måndag-onsdag) 675 kr ex moms

Vi finns redo via både telefon och mail för att hjälpa er med bokning och eventuella frågor.

För att boka bord kontaktar ni oss på:
0470-75 97 22 eller konferens@pmhotel.se

ÅRETS JULMIDDAG

Förrätt
PM:s jultallrik
– Utvalda sillar med kryddningar från vårt växthus
– Ekologiskt ägg från Gårdsby med handpillade räkor och nyvispad majonnäs
– Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens Fiskrökeri med brynt smör och örter
– Husets gravade lax med enbär och dill samt hovmästarsås
– Griljerad skinka med vår egenrullade senap
– Lagrad prästost

Serveras med nybakat bröd från Bröd och Sovel och sillpotatis från Solmarka Gård

Varmrätt
PM:s porchetta på gris från Grevbäck fylld med kryddpeppar och ingefära, serveras med en terrine på potatis och savoykål ”Nobel 2022”, sötsyrlig puré på pumpa från Botulf, bakade morötter från Vassmolösa toppad med crunch på rågbröd och varma kryddor samt sky smaksatt med havtorn

Dessert
Konditoriets dessert i glas med björnbärskompott smaksatt med kardemumma,
karamell-bavaroise, smörkola, rostad sockerkaka på kulturspannmål från Solmarka Gård med smak av brynt smör

Vegetariskt alternativ
Krämig risotto på ekologisk pumpa och morrötter från Solmarka Gård smaksatt med brännvinsost, krispig svensk tofu, apelsinmarinerad grönkål, crunch på rågbröd och varma kryddor samt vattenkrasse

Gottebord
Saffranbiskvi
PM:s knäck
Marmelad på röda vinbär
Chokladpeng med vit choklad och blåbär
Marmelad på skogsbär
Chokladskiva på caraïbechoklad och hallon
Saltkolapralin
Kanelpralin
Chokladpralin med citrontimjan från växthus
Mjökchoklad-fudge
Körsbärs-marsmellows
Macaron smaksatt med apelsin

Växtbaserade alternativ
Vaniljkola
Manjari-peng
Saltkolapralin
Hallonpralin

PM & VÄNNERS JULMIDDAG 2023 - För privatpersoner

Vi är både stolta och glada att kunna presentera ett helt unikt upplägg för julfester och julmiddagar på PM & Vänner även för privata sällskap! Under tre lördagar, 2/12, 9/12 och 16/12 skapar kapellmästaren skapar kapellmästaren Christopher ”Dompan” Dominque en show med sin orkester bestående av Jens Andersson och Sylvester Schlegel från The Ark samt Ola Af Trampe och Magnus Börjeson!

PM & Vänners julmiddag med underhållning (Lördag 2/12, 9/12 samt 16/12) 895 kr inkl moms

Läs mer nedan och undrar ni över något är ni varmt välkomna att kontakta oss.

För att boka bord: KLICKA HÄR

Vänligen notera att alla bokningar måste bekräftas med kreditkort direkt vid bokning,
vid avbokning senare än 48 timmar debiteras 895 kr per gäst

ÅRETS JULMIDDAG

Förrätt
PM:s jultallrik
– Utvalda sillar med kryddningar från vårt växthus
– Ekologiskt ägg från Gårdsby med handpillade räkor och nyvispad majonnäs
– Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens Fiskrökeri med brynt smör och örter
– Husets gravade lax med enbär och dill samt hovmästarsås
– Griljerad skinka med vår egenrullade senap
– Lagrad prästost

Serveras med nybakat bröd från Bröd och Sovel och sillpotatis från Solmarka Gård

Varmrätt
PM:s porchetta på gris från Grevbäck fylld med kryddpeppar och ingefära, serveras med en terrine på potatis och savoykål ”Nobel 2022”, sötsyrlig puré på pumpa från Botulf, bakade morötter från Vassmolösa toppad med crunch på rågbröd och varma kryddor samt sky smaksatt med havtorn

Dessert
Konditoriets dessert i glas med björnbärskompott smaksatt med kardemumma,
karamell-bavaroise, smörkola, rostad sockerkaka på kulturspannmål från Solmarka Gård med smak av brynt smör

Vegetariskt alternativ
Krämig risotto på ekologisk pumpa och morrötter från Solmarka Gård smaksatt med brännvinsost, krispig svensk tofu, apelsinmarinerad grönkål, crunch på rågbröd och varma kryddor samt vattenkrasse

Gottebord
Saffranbiskvi
PM:s knäck
Marmelad på röda vinbär
Chokladpeng med vit choklad och blåbär
Marmelad på skogsbär
Chokladskiva på caraïbechoklad och hallon
Saltkolapralin
Kanelpralin
Chokladpralin med citrontimjan från växthus
Mjökchoklad-fudge
Körsbärs-marsmellows
Macaron smaksatt med apelsin

Växtbaserade alternativ
Vaniljkola
Manjari-peng
Saltkolapralin
Hallonpralin

Jul på Flora

Läs mer

Julens blommor

Det finns få saker som sprider frid och lugn under julen såsom vackra blommor.
Inne på Flora råder det febril verksamhet och av den anledningen rekommenderar
vi er att förbeställa er bukett eller plantering för att inte riskera att stå utan.
Detta gör ni genom att beställa direkt via oss, kontaktuppgifter finner ni längre ner.

Vi har tagit fram ett härligt utbud inför jul och nyår som
ni kan välja bland. Skulle ni trots detta sakna något går det självklart
bra att kontakta oss direkt för skräddarsydda lösningar.

Beställningar sker via telefon på 0470-75 97 75 eller flora@pmhotel.se

Sortiment Julen 2023

Julbukett Liten 495 kr

Julbukett Stor 795 kr

Julplantering Liten 495 kr

Julplantering Stor 995 kr

PM & Vänners jul – det bästa från Flora och Bröd & Sovel Liten 795 kr

PM & Vänners jul – det bästa från Flora och Bröd & Sovel Stor 1295 kr

Vänligen observera sista datum för att beställa blommor till jul är 20/12 2023.

Jul på PM Bar

Läs mer

PM & Vänners jullunch

En av årets största och roligaste nyheter är att vi serverar jullunch uppe på PM Bar.
Njut av Växjös bästa utsikt och en unik meny med vår prisbelönta mat med favoriterna
från både julbordet och gottebordet samt en inramning skapad av PM Flora.

PM & Vänner jullunch 495 kr ex moms, serveras måndag-fredag 11.30-14.00

Minimumantal för bokning är 20 personer.

För alla bokningar som görs under perioden 25 september till den 30 oktober
skänker vi 10 % av bokat värde till Musikhjälpen.

Julen närmar sig med stormsteg och de mest populära datumen brukar bokas upp snabbt så vi uppmanar er alla att höra av er så god tid som möjligt för att säkra ert favoritdatum. Vi finns redo via både telefon och mail för att hjälpa er med bokning och eventuella frågor.

För att boka kontaktar ni oss på:
0470-75 97 22 eller konferens@pmhotel.se

ÅRETS JULLUNCH

Förrätt
PM:s jultallrik
– Utvalda sillar med kryddningar från vårt växthus
– Ekologiskt ägg från Gårdsby med handpillade räkor och nyvispad majonnäs
– Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens Fiskrökeri med brynt smör och örter
– Husets gravade lax med enbär och dill samt hovmästarsås
– Griljerad skinka med vår egenrullade senap
– Lagrad prästost

Serveras med nybakat bröd från Bröd & Sovel och sillpotatis från Solmarka Gård

Varmrätt
PM:s porchetta på gris från Grevbäck fylld med kryddpeppar och ingefära, serveras med en terrine på potatis och savoykål Nobel 2022, sötsyrlig puré på pumpa från Botulf, bakade morötter från Vassmolösa toppad med crunch på rågbröd och varma kryddor samt sky smaksatt med havtorn

Dessert
Konditoriets dessert i glas med björnbärskompott smaksatt med kardemumma, karamell-bavaroise, smörkola, rostad sockerkaka på kulturspannmål från Solmarka Gård av brynt smör

Vegetariskt alternativ
Krämig risotto på ekologisk pumpa och morötter från Solmarka Gård smaksatt med brännvinsost, krispig svensk tofu, apelsinmarinerad grönkål, crunch på rågbröd och varma kryddor samt vattenkrasse

Gottebord
Saffransbiskvi
PM´s knäck
Marmelad på röda vinbär
Chokladpeng med vit choklad och blåbär
Marmelad på skogsbär
Chokladskiva på Caraïbechoklad och hallon
Saltkolapralin
Kanelpralin
Chokladpralin med citrontimjan från växthus
Mjölkchoklad-fudge
Körsbärs-marsmellows
Macaron smaksatt med apelsin

Växtbaserade alternativ
Vaniljkola
Majari-peng
Saltkolapralin
Hallonpralin

Jul på hotellet

Läs mer

Årets erbjudande på vårt hotell

Snart är julen här och det ska såklart firas med bra priser på boende hos Sveriges bästa hotell.*

Passa på att ta en paus och upplev PM & Vänner Hotel kommande jul. Väl på plats finner du allt som
behövs för en trevlig vistelse eller vad sägs om två takpooler, bastu, gym, ett stort bibliotek
och gratis cyklar för en utflykt eller två om vädret tillåter.

Vår bistro och vår takbar håller öppet under julen och här kan du äta gott och
botanisera bland vår stora vinlista med över 5500 referenser.

Under perioden 22 december 2023 – 7 januari 2024 får du som gäst 20 % rabatt
på boendet vid bokning av två nätter eller fler i följd.**

Bokning sker via vår reception som du når via e-mail på reservations@pmhotel.se
eller på telefon 0470-75 97 00 – Uppge Jullov vid bokning.

Varmt välkomna till vännerna på PM & Vänner Hotel!

*Enligt White Guide
** Gäller ej befintliga bokningar