Catering & Student
Middag & Fest
Kanske ni önskar en middag där det bara skall serveras förrätter eller
är det en traditionell trerättersmiddag som står på schemat?
Oavsett ambitionsnivå och riktning på er fest har vi något att erbjuda.
CATERINGMENY
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, dragoninkokta betor, dressing på crème fraîche från Solmarka Gård smaksatt med svart tryffel, rostad brioche från Bröd & Sovel samt krispig fänkål och krasse 219 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr
Buffé
”En Smak av PM”
Kryddstekt tuppbröst från Dalby
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad blomkål, svenska gröna ärtor, picklad rödlök samt spenat
PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill och kapris samt grov senap
Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med chili från vårt växthus,
sotad broccoli, ekologisk fetaost och persilja
Urval av krispig sallad med vinaigrette smaksatt med krusbärsvinäger och kamomill
Sallad på Botulfs betor, mâchesallat, fänkål och krasse
Sauce Gribiche
Levainbröd och PM:s sesamknäcke med vispat ekologiskt smör
Pris: 510 kr inklusive moms
Tillval:
PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 39 kr
Kallskuren örtstekt kotlettrad från Glada Utegrisar i Vimmerby 55 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr
Samtliga priser inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr
Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Bröllop & Student
Bröllop
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
Önskar ni er fest hos er eller annan plats, vänligen kontakta oss för mer information och pris.
Bröllop Classic
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr inklusive moms
Bröllop PM & Vänner
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Kanapéer 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterlokal
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr inklusive moms
Student
En glädjens dag där hårt slit ska firas med en fest som sent skall glömmas. Vi vill hjälpa er att få mer tid över så ni kan fokusera på vänner och familjer snarare än matlagning och disk. Nedan finner ni förslag på menyer som går alldeles utmärkt att uppleva både hos oss men som också går lika bra att få serverat hemma hos er
Kall buffé
PM:s gravlax
Urval av utvalda svenska charketurier och ostar
PM:s klassiska potatissallad med rädisor, dill, kapris, vårlök och senapsvinaigrette
Ceasarsallad med surdegskrutonger från Bröd och Sovel
Tomater från Orelund med ekologisk fetaost, picklad rödlök
samt nyskördade örter från vår trädgård
Krispig blandsallad med dressing på fläder och grillad citron
Nybakat bröd från Bröd och Sovel och vispat ekologiskt smör
Pris: 375 kr inklusive moms
Grillbuffé – BBQ à la PM 2023
Från grillen:
Grillad kycklinglårfilé smaksatt med dragon och grillad citron
Hemstoppad korv smaksatt med lagrad ost samt varmrökt bacon från Glada Utegrisar
Långbakad oxbringa med smak av rosmarin, honung och rökt paprika
Vegetariskt alternativ
Vegetariskt grillspett med confiterad svamp från Smålandssvamp, bakad lök,
vegetarisk färs penslad med sojaglace och koriander
Från växtriket:
PM:s franska potatissallad på färskpotatis, vårlök, kapris och rädisor
Rostade nyskördade grönsaker från Solmarka Gård marinerade med
grov senap smaksatt med årets fläderskörd
Marinerade tomater med picklad lök, mozzarella samt nyskördade örter från vår trädgård
Urval av krispig sallad med Caesardressing samt surdegskrutonger
Nybakat bröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör
Såser & Dressingar:
Pesto på örter från PM:s Trädgård, soltorkad tomat och spenat
Emulsion på vit sparris och chili
424 kr exklusive moms, 475 kr inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och
karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Lättare catering & Finger food
Finger food
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr inklusive moms
Lättare catering
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 199 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, dragoninkokta betor, dressing på crème fraîche från Solmarka Gård smaksatt med svart tryffel, rostad brioche från Bröd & Sovel samt krispig fänkål och krasse 219 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr
Kall buffé
PM:s gravlax
Urval av utvalda svenska charketurier och ostar
PM:s klassiska potatissallad med rädisor, dill, kapris, vårlök och senapsvinaigrette
Ceasarsallad med surdegskrutonger från Bröd och Sovel
Tomater från Orelund med ekologisk fetaost, picklad rödlök
samt nyskördade örter från vår trädgård
Krispig blandsallad med dressing på fläder och grillad citron
Nybakat bröd från Bröd och Sovel och vispat ekologiskt smör
Pris: 375 kr inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Tårtor & Desserter
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Information & Kontakt
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Ansvarig Fest & Konferens – Charlotte Becker
charlotte@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Petersson
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Ni når vår konferens och festvåning genom hotellentrén.