Catering & Student

Middag & Fest

Vi har lång erfarenhet av fester och middagar. Nedan finner ni några förslag, har ni specifika önskemål vänligen kontakta oss. Kanske ni önskar en middag där det bara skall serveras förrätter eller är det en traditionell trerättersmiddag som står på schemat? Oavsett ambitionsnivå och inriktning på er fest har vi allltid något att erbjuda!

Läs mer

Kanske ni önskar en middag där det bara skall serveras förrätter eller
är det en traditionell trerättersmiddag som står på schemat?

Oavsett ambitionsnivå och riktning på er fest har vi något att erbjuda.

CATERINGMENY

À la Carte:

Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr

PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr

Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr

Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, dragoninkokta betor, dressing på crème fraîche från Solmarka Gård smaksatt med svart tryffel, rostad brioche från Bröd & Sovel samt krispig fänkål och krasse 219 kr

Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr

Buffé

”En Smak av PM”

Kallskuren grillad kotlett med krasse, kallrökt majonnäs och rostad lök

Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd

Sallad på rostad blomkål, brässerade linser från Gotland, picklad rödlök samt spenat

PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill, kapris och grov senap

Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med dragon, ångad broccoli, ekologisk fetaost och persilja

Urval av krispig sallat med dressing av ekologisk gräddfil och chili

Sallad på Botulfs betor, färsk vitkål och isad fänkål

Aioli med rostad vitlök alternativt Sauce Nobis

Levainbröd och sesamknäcke från Bröd 0ch Sovel med vispat ekologiskt smör

455 kr per person ex moms

Tillval:

PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 49 kr

Kallskuret majskycklingbröst från Munka-Ljungby med salsa verde 49 kr

Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr

Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr

PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 345 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 399 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Bröllop & Student

Två av livets största ögonblick. Vi har lång erfarenhet av att arrangera dessa både i våra lokaler men även över hela Småland.

Läs mer

Bröllop

När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.

Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.

Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.

Önskar ni er fest hos er eller annan plats, vänligen kontakta oss för mer information och pris.

Bröllop Classic

Detta ingår;

– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal

Pris: 1195 kr inklusive moms

Bröllop PM & Vänner

Detta ingår;

– Välkomstmingel med cava
– Kanapéer 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterlokal
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal

Pris: 1695 kr inklusive moms

Student

En glädjens dag där hårt slit ska firas med en fest som sent skall glömmas. Vi vill hjälpa er att få mer tid över så ni kan fokusera på vänner och familjer snarare än matlagning och disk. Nedan finner ni förslag på menyer som går alldeles utmärkt att uppleva både hos oss men som också går lika bra att få serverat hemma hos er

STUDENTBUFFÈ 2024

Sallader
– Vegetarisk caesarsallad med riven tegelost från Almnäs Bruk samt krispiga krutonger
– Sallad på rostad blomkål, grön sparris, syrad rödlök samt solrospesto med soltorkad tomat och ruccola
– Urval av krispig grönsallat med en vinaigrette på grov senap och fläder
– PM:s klassiska krämiga potatissallad med färskpotatis, purjolök, krispiga rädisor, dill och kapris

Dressingar
– Dragonemulsion
– Dressing på ekologisk gräddfil med purjolöksolja och pepparrot
– Nybakat bröd från vårt bageri Bröd och Sovel
395 kr ink moms

Lägg till:
– Rostad broccoli med ekologisk fetaost, dragonmarinerade betor samt svensk quinoa 45 kr
– Tomatsallad med syrad blekselleri, färskostcrème smaksatt med basilika och grillad citron 45 kr
– Bröd och Sovels paj med ekologiska ägg från Gårdsby och lagrad grevé 45 kr
– Varmrökt lax från Lillängshamnens Rökeri 59 kr
– Kallrökt skinka från Smålandskött i Kalmar 59 kr
– PM:s tomatsalsa smaksatt med spiskummin och timjan 39 kr

Tre sorters smørrebrød Student 2024
– Brie ost med nykokt rabarber-marmelad smaksatt med fänkålsfrö från vår trädgård
– Kryddig rostbiff på svensk ryggbiff med PM:s remouladsås med pickles och ramslök, rostad lök och örtsallad
– PM:s gravlax med dill och enbär, färskostcrème med örter från vår trädgård och citron samt inkokt vit sparris
129 kr

Desserter
– Konditoriets studenttårta: Jordgubbskomppott smaksatt med fläderblom från Odensjö. rabarbercrème, mascarponemousse och citron- och limecurd på mandelbotten 49 kr/bit
– Helenas dessert i glas med vaniljbavaroise, jordgubbs- och rabarberkompott, citronglace, havrecrunch och italiensk maräng 79 kr/st
– Ericas chokladdessert i glas med en mörk och en ljus chokladmousse, pekannötter, saltkolasås och brownie 79 kr/st

Grillbuffé – BBQ à la PM 2024

Från grillen:

Grillad kycklinglårfilé smaksatt med dragon och grillad citron

Hemstoppad korv smaksatt med lagrad ost samt varmrökt bacon från Glada Utegrisar

Spett med naturbeteskött från Solmarka Gård med paprika, kummin, lök och torkad tomat

Vegetariskt alternativ

Vegetariskt grillspett med confiterad svamp från Smålandssvamp, bakad lök,
vegetarisk färs penslad med sojaglace, chili och koriander

Från växtriket:

PM:s franska potatissallad på färskpotatis, vårlök, dill, kapris och rädisor

Färsk vitkål och rostade morötter marinerade med libbsticka samt picklad blekselleri

Marinerade tomater med picklad lök, fetaost, ekologisk bulgur samt nyskördade örter från vår trädgård

Urval av krispig sallat med Caesardressing samt surdegskrutonger och riven ost från Almnäs Gårdsmejeri

Nybakat bröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör

Såser & Dressingar:

Pesto på örter från PM:s Trädgård, soltorkad tomat och spenat

Emulsion på vit sparris och chili

Pris: 475 inklusive moms

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Konditoriets dessert i glas 79 kr

PM:s klassiska chokladtårta med brownie och
karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr

Praliner från vårt konditori 24 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Lättare catering & Finger food

Läs mer

Finger food

Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.

99 kr inklusive moms

Lättare catering

À la Carte:

Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 199 kr

PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr

Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr

Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr

Kall buffé

PM:s gravlax

Tuppbröst från Dalby

Urval av utvalda svenska charketurier och ostar

PM:s klassiska potatissallad med rädisor, dill, kapris, vårlök och senapsvinaigrette

Ceasarsallad med surdegskrutonger från Bröd och Sovel

Tomater från Orelund med ekologisk fetaost, picklad rödlök
samt nyskördade örter från vår trädgård

Krispig blandsallad med dressing på fläder och grillad citron

Nybakat bröd från Bröd och Sovel och vispat ekologiskt smör

Pris: 375 kr inklusive moms

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Konditoriets dessert i glas 79 kr

PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr

Praliner från vårt konditori 24 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Tårtor & Desserter

Våra duktiga konditorer har nedan tagit fram en meny på tårtor och desserter som väcker nyfikenhet och garanterat mättar. Kolla igenom vad som passar bäst inför stundande festligheter

Läs mer

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Konditoriets dessert i glas 79 kr

PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 399 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 459 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr

Praliner från vårt konditori 24 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22