Catering

Kanske det är du som har fått ansvar för jobbets sommarfest eller väntar det fest hemma i  trädgården. Vår populära grillbuffé passar nästan överallt och är väldigt uppskattad. Utöver grillbuffén kan ni också addera ett gott avslut med något av mästerverken från våra konditorer.

Grillbuffé – ”BBQ à la PM 2020”

Från grillen

Grillad kycklinglårfilé smaksatt med dragon och citron

Hemstoppad korv smaksatt med lagrad ost samt sidfläsk från Glada Utegrisar

Långbakad oxbringa med smak av rosmarin, honung och rökt paprika

Från växtriket

PM:s franska potatissallad på färskpotatis, vårlök, kapris och rädisor

Rostade primörer och smörbönor marinerade med rostad sesam, chili och soja

Marinerade tomater med picklad lök, mozzarella samt basilika från Björkekull

Sallad från Sjöviksgård med caesardressing samt surdegskrutonger

Nybakat bröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör

Såser & Dressingar

Pesto på örter från PM:s Trädgård, soltorkad tomat och spenat

Vit sparrisemulsion

Pris: 345 kr inklusive moms 

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr

Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 69 kr

Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr

PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr

Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm10 bitar 399 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Kanske ni önskar en middag  där det bara ska serveras förrätter eller är det en traditionell
trerättersmiddag som står på schemat? Oavsett ambitionsnivå och riktning på er fest har vi något att erbjuda.

CATERINGMENY

Förrätter 

PM:s klassiska toast skagen med handpillade räkor, dill, rödlök och pepparrot,
serveras på brioche från Bröd och Sovel 159 kr

Carpaccio på betor från Solmarka Gård med rökt getost, rostade hasselnötter och
gelé på röda vinbär från PM:s trädgård samt säsongens skott och sallat 159 kr

Rimmad lättrökt lax (ASC) med variation på blomkål, serveras med soja-vinaigrette,
krispig gurka, rostad hasselnöt samt forellrom och örter 189 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr

Varmrätter

Helstekt ryggbiff från utvalda gårdar, serveras med terrine på potatis från Stellan i Bläsinge och lagrad hårdost, kryddbakad morot och puré samt kalvsky smaksatt med svart tryffel 279 kr

Ugnsbakad öring från Tjärö med ljummen sallad på kål och svamp från Hällestad,
serveras med luftig potatispuré och veloutésås smaksatt med dragon och forellrom 285 kr

Variation på rotselleri från Solmarka Gård, serveras med stekt svamp från Hällestad,
spetskål och buljongkokta gråärter från Fagraslätt samt luftig sås smaksatt med hasselnötter och svart tryffel 249 kr

Desserter

Chefskonditor Jons chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladsmousse, saltkola och pekannötter 69 kr

Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr

Priser:

Förrätt och varmrätt 409 kr

Varmrätt och dessert 329 kr

Trerättersmeny 475 kr

Samtliga priser inklusive moms

À la Carte:

Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr

PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr

PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr

Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr

Buffé 

”En Smak Av Småland”

Kryddstekt tuppbröst från Dalby

Rostad broccoli med vitlöksmarinerade bönor, spenat, citron och picklad rödlök 

Långtidsbakad hel rotselleri från Vassmolösa vänd med hasselnötspesto och ruccola

Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd 

Rostade morötter från Solmarka Gård och grönkål marinerad med chili från PM:s Växthus och ingefärsvinaigrette

Urval av krispig sallat med en nyvevad vinaigrette smaksatt med fjolårets fläderskörd från Odensjö

Sallad på vita rötter och äpple smaksatt med hemmagjord curry 

Citronemulsion

Levain och vårt sesamknäckebröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör

Pris: 365 kr inklusive moms 

”PM Bars klassiska vegetariska buffé”

Vår populära vegetariska buffé med råvaror i säsong

Pris: 199 kr inklusive moms 

Tillval:

Lättgravad öring med picklade senapsfrön 30 kr 

Rimmad kalvbringa med Salsa Verde 45 kr

Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 39 kr

Samtliga priser inklusive moms

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr

Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 69 kr

Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr

PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr

Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm10 bitar 399 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr 

PM:s klassiska citrontarte 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Bröllop

När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.

Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa  ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.

Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.

Önskar ni er fest hos er eller annan plats, vänligen kontakta oss för mer information och pris.

Bröllop Classic

Detta ingår;

– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Vinpaket
– Bröllopstårta
– Kaffe/te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal

Pris: 995 kr inklusive moms

Bröllop PM  & Vänner

Detta ingår;

– Välkomstmingel med cava
– Kanapéer 2 st
– Femrätters middag
– Vinpaket
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterlokal
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal

Pris: 1495 kr inklusive moms

Student

En glädjens dag där hårt slut ska firas med en fest som sent skall glömmas. Vi vill hjälpa er att få mer tid över så ni kan fokusera på vänner och familjer snarare än matlagning och disk. Nedan finner ni förslag på menyer som går alldeles utmärkt att uppleva både hos oss men som också går lika bra att få serverat hemma hos er

Studentmeny à la carte: 

Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr

PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr

PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr

Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr

Pris: 359 kr inklusive moms

”PM Bars klassiska vegetariska buffé”

Vår populära vegetariska buffé med råvaror i säsong

Pris: 199 kr inklusive moms 

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Finger food

Lättare catering

À la Carte:

Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr

Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr

PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr

PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr

Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr

Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse ochkrispig havre 69 kr

Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr

PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr

Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm10 bitar 399 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Desserter i glas och konditoriets tårtor

Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr

Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 69 kr

Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr

PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr

Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr

Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm10 bitar 399 kr

PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr

PM:s klassiska citrontarte 49 kr

Praliner från vårt konditori 19 kr/st

Samtliga priser inklusive moms

För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;

konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22

Viktig information: För tillfället är vår konferensbokning bemannad oregelbundna tider. Enklast når du oss på email. Vänligen se adress nedan. 

Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se

Ansvarig Fest & Konferens – Sofi Rålin
sofi@pmrestauranger.se

Bokning – Emma Gustafsson
konferens@pmrestauranger.se

Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se

Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se

Vår konferens och festvåning nås genom hotellentrén