Catering
GRILLBUFFÉ À LA PM
Kanske det är du som har fått ansvar för jobbets sommarfest eller väntar det fest hemma i trädgården. Vår populära grillbuffé passar nästan överallt och är väldigt uppskattad. Utöver grillbuffén kan ni också addera ett gott avslut med något av mästerverken från våra konditorer.
Grillbuffé – ”BBQ à la PM 2021”
Från grillen
Grillad kycklinglårfilé smaksatt med dragon och citron
Hemstoppad korv smaksatt med lagrad ost samt sidfläsk från Glada Utegrisar
Långbakad oxbringa med smak av rosmarin, honung och rökt paprika
Från växtriket
PM:s franska potatissallad på färskpotatis, vårlök, kapris och rädisor
Rostade nyskördade grönsaker från Solmarka Gård och Gotlandslinser marinerade med rostad sesam, chili och soja
Marinerade tomater med picklad lök, mozzarella samt nyskördade örter från vår trädgård
Sallad från Sjöviksgård med caesardressing samt surdegskrutonger
Nybakat bröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör
Såser & Dressingar
Pesto på örter från PM:s Trädgård, soltorkad tomat och spenat
Emulsion på lime och chili
Pris: 395 kr inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr
Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 69 kr
Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr
Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
MIDDAG & FEST
Kanske ni önskar en middag där det bara ska serveras förrätter eller är det en traditionell
trerättersmiddag som står på schemat? Oavsett ambitionsnivå och riktning på er fest har vi något att erbjuda.
CATERINGMENY
Förrätter
PM:s klassiska toast skagen med handpillade räkor, dill, rödlök och pepparrot,
serveras på brioche från Bröd och Sovel 159 kr
Carpaccio på betor från Solmarka Gård med rökt getost, rostade hasselnötter och
gelé på röda vinbär från PM:s trädgård samt säsongens skott och sallat 159 kr
Rimmad lättrökt lax (ASC) med variation på blomkål, serveras med soja-vinaigrette,
krispig gurka, rostad hasselnöt samt forellrom och örter 189 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
Varmrätter
Helstekt ryggbiff från utvalda gårdar, serveras med terrine på potatis från Stellan i Bläsinge och lagrad hårdost, kryddbakad morot och puré samt kalvsky smaksatt med svart tryffel 279 kr
Ugnsbakad öring från Tjärö med ljummen sallad på kål och svamp från Hällestad,
serveras med luftig potatispuré och veloutésås smaksatt med dragon och forellrom 285 kr
Variation på rotselleri från Solmarka Gård, serveras med stekt svamp från Hällestad,
spetskål och buljongkokta gråärter från Fagraslätt samt luftig sås smaksatt med hasselnötter och svart tryffel 249 kr
Desserter
Chefskonditor Jons chokladdessert i glas med karamelliserad mjölkchokladsmousse, saltkola och pekannötter 69 kr
Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr
Priser:
Förrätt och varmrätt 409 kr
Varmrätt och dessert 329 kr
Trerättersmeny 475 kr
Samtliga priser inklusive moms
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr
PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr
Buffé
”En Smak av PM”
Kryddstekt tuppbröst från Dalby
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad pumpa med nypon och svartkål samt picklad silverlök
Helbakad rotselleri, krispigt äpple vänd med hasselnötspesto och ruccola
Rostade morötter och kål från Solmarka Gård marinerad med chili från vår egen odling och ingefäravinaigrette
Urval av krispig sallad med vinaigrette smaksatt med senap och honung från vår trädgård
Sallad på Botulfs betor och fänkål med svarta vinbär och krasse
Lättrökt nyslagen majonnäs
Levain och PM:s sesamknäckebröd med vispat ekologiskt smör
Pris: 395 kr inklusive moms
”PM Bars klassiska vegetariska buffé”
Vår populära vegetariska buffé med råvaror i säsong
Pris: 299 kr inklusive moms
Tillval:
Lättgravad öring med picklade senapsfrön 30 kr
Rimmad kalvbringa med Salsa Verde 45 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 39 kr
Samtliga priser inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr
Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
BRÖLLOP & STUDENT
Bröllop
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
Önskar ni er fest hos er eller annan plats, vänligen kontakta oss för mer information och pris.
Bröllop Classic
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr inklusive moms
Bröllop PM & Vänner
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Kanapéer 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterlokal
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr inklusive moms
Student
En glädjens dag där hårt slut ska firas med en fest som sent skall glömmas. Vi vill hjälpa er att få mer tid över så ni kan fokusera på vänner och familjer snarare än matlagning och disk. Nedan finner ni förslag på menyer som går alldeles utmärkt att uppleva både hos oss men som också går lika bra att få serverat hemma hos er
Studentmeny à la carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr
PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr
Bufféer:
PM´s kalla buffé
Kökets urval av ostar och charkuterier
PM:s Caesarsallad med majskyckling från Munka-Ljungby, lagrad parmesan och krutonger
Kryddstekt rostbiff
Husets gravlax
PM:s krämiga potatissallad med rädisa, purjolök och dill
Rostade nyskördade grönsaker från Solmarka Gård och gotlandslinser marinerade med rostad sesam, chili och soja
Marinerade tomater med picklad lök, mozzarella samt nyskördade örter från vår trädgård
Pris: 359 kr inklusive moms
”En Smak Av PM”
Kryddstekt tuppbröst från Dalby
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad pumpa med nypon och svartkål samt picklad silverlök
Helbakad rotselleri, krispigt äpple vänd med solrospesto och ruccola
Rostade morötter och grönkål från Solmarka Gård marinerad med chili från vår egen odling och ingefäravinaigrette
Urval av krispig sallad med vinaigrette smaksatt med senap och honung från vår trädgård
Sallad på Botulfs betor och fänkål med svarta vinbär och krasse
Lättrökt nyslagen majonnäs
Levain och PM:s sesamknäckebröd med vispat ekologiskt smör
Pris: 395 kr inklusive moms
”PM Bars klassiska vegetariska buffé”
Vår populära vegetariska buffé med råvaror i säsong
Pris: 299 kr inklusive moms
Tillval:
Lättgravad öring med picklade senapsfrön 30 kr
Rimmad kalvbringa med Salsa Verde 45 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 39 kr
Samtliga priser inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr
Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse ochkrispig havre 69 kr
Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
LÄTTARE CATERING & FINGER FOOD
Finger food
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr inklusive moms
Lättare catering
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
PM:s Hamburgare på nötkött från Friskatorpet, serveras i nybakat havrebröd från
Bröd och Sovel, lagrad cheddarost, krispig sallat, inlagd gurka, syrad lök,
dijon-majonnäs samt timjanrostad potatis 219 kr
PM:s Ceasarsallad med krispig romansallat och nystekt majskyckling från Munka-Ljungby,
dressing med kapris och ekologiskt ägg från Gårdsby, torrsaltad bacon, surdegskrutonger och riven parmesan 199 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 110 kr
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr
Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse ochkrispig havre 69 kr
Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
TÅRTOR OCH DESSERTER
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Chefskonditor Jons chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 69 kr
Rebeccas dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 69 kr
Helenas glasdessert med hallonkompott och bavaroise på gräddfil och citron samt krispig havrecrunch 69 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 399 kr
Konditoriets klassiska prinsesstårta med redig vaniljkräm10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
INFORMATION OCH KONTAKT
Viktig information: För tillfället är vår konferensbokning bemannad oregelbundna tider. Enklast når du oss på email. Vänligen se adress nedan.
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Ansvarig Fest & Konferens – Sofi Rålin
sofi@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Gustafsson
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Vår konferens och festvåning nås genom hotellentrén