Catering & Student
Middag & Fest
Kanske ni önskar en middag där det bara skall serveras förrätter eller
är det en traditionell trerättersmiddag som står på schemat?
Oavsett ambitionsnivå och riktning på er fest har vi något att erbjuda.
CATERINGMENY
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 179 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, dragoninkokta betor, dressing på crème fraîche från Solmarka Gård smaksatt med svart tryffel, rostad brioche från Bröd & Sovel samt krispig fänkål och krasse 219 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr
Buffé
”En Smak av PM”
Kallskuren grillad kotlett med krasse, kallrökt majonnäs och rostad lök
Fänkålsalsiccia från Åkes i Tingsryd
Sallad på rostad blomkål, brässerade linser från Gotland, picklad rödlök samt spenat
PM:s potatissallad med salladslök, krispig rädisa, dill, kapris och grov senap
Rostade morötter från Solmarka Gård marinerade med dragon, ångad broccoli, ekologisk fetaost och persilja
Urval av krispig sallat med dressing av ekologisk gräddfil och chili
Sallad på Botulfs betor, färsk vitkål och isad fänkål
Aioli med rostad vitlök alternativt Sauce Nobis
Levainbröd och sesamknäcke från Bröd 0ch Sovel med vispat ekologiskt smör
455 kr per person ex moms
Tillval:
PM:s gravade lax med krossade enbär och vitpeppar 49 kr
Kallskuret majskycklingbröst från Munka-Ljungby med salsa verde 49 kr
Röra på handpillade räkor, dillkokt potatis, lök och örter 49 kr
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets chokladdessert med saltkola, pekannötter och brownie 65 kr
Konditoriets dessert i glas med blåbärskompott, yoghurtmousse och krispig havre 65 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 345 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 399 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 49 kr
Praliner från vårt konditori 19 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Bröllop & Student
Bröllop
När ni bestämt er för att låta oss hjälpa er med ert bröllop är inget omöjligt. Vi finns med i planeringen från första mötet till att kaffe och avec serveras fram på småtimmarna.
Börja er tillställning med en fördrink på någon av våra takterrasser för att sedan gå en trappa ner till vår festvåning där våra duktiga kockar och servispersonal kan ta emot sällskap upp till 300 personer.
Nedan ser ni de två paket vi tagit fram speciellt för bröllop, allt för att underlätta för er. Menyerna anpassas efter årstiderna och kan variera något beroende på tillgång.
Önskar ni er fest hos er eller annan plats, vänligen kontakta oss för mer information och pris.
Bröllop Classic
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Trerättersmiddag
– Bröllopstårta
– Kaffe/te
– Lokal
– Enklare blomsterdekoration
– Bröllopsdukning
– Servicepersonal
Pris: 1195 kr inklusive moms
Bröllop PM & Vänner
Detta ingår;
– Välkomstmingel med cava
– Kanapéer 2 st
– Femrätters middag
– Bröllopstårta
– Kaffe/Te
– Lokal
– Blomsterlokal
– Bröllopsdukning
– Vickning
– Servicepersonal
Pris: 1695 kr inklusive moms
Student
En glädjens dag där hårt slit ska firas med en fest som sent skall glömmas. Vi vill hjälpa er att få mer tid över så ni kan fokusera på vänner och familjer snarare än matlagning och disk. Nedan finner ni förslag på menyer som går alldeles utmärkt att uppleva både hos oss men som också går lika bra att få serverat hemma hos er
STUDENTBUFFÈ 2024
Sallader
– Vegetarisk caesarsallad med riven tegelost från Almnäs Bruk samt krispiga krutonger
– Sallad på rostad blomkål, grön sparris, syrad rödlök samt solrospesto med soltorkad tomat och ruccola
– Urval av krispig grönsallat med en vinaigrette på grov senap och fläder
– PM:s klassiska krämiga potatissallad med färskpotatis, purjolök, krispiga rädisor, dill och kapris
Dressingar
– Dragonemulsion
– Dressing på ekologisk gräddfil med purjolöksolja och pepparrot
– Nybakat bröd från vårt bageri Bröd och Sovel
395 kr ink moms
Lägg till:
– Rostad broccoli med ekologisk fetaost, dragonmarinerade betor samt svensk quinoa 45 kr
– Tomatsallad med syrad blekselleri, färskostcrème smaksatt med basilika och grillad citron 45 kr
– Bröd och Sovels paj med ekologiska ägg från Gårdsby och lagrad grevé 45 kr
– Varmrökt lax från Lillängshamnens Rökeri 59 kr
– Kallrökt skinka från Smålandskött i Kalmar 59 kr
– PM:s tomatsalsa smaksatt med spiskummin och timjan 39 kr
Tre sorters smørrebrød Student 2024
– Brie ost med nykokt rabarber-marmelad smaksatt med fänkålsfrö från vår trädgård
– Kryddig rostbiff på svensk ryggbiff med PM:s remouladsås med pickles och ramslök, rostad lök och örtsallad
– PM:s gravlax med dill och enbär, färskostcrème med örter från vår trädgård och citron samt inkokt vit sparris
129 kr
Desserter
– Konditoriets studenttårta: Jordgubbskomppott smaksatt med fläderblom från Odensjö. rabarbercrème, mascarponemousse och citron- och limecurd på mandelbotten 49 kr/bit
– Helenas dessert i glas med vaniljbavaroise, jordgubbs- och rabarberkompott, citronglace, havrecrunch och italiensk maräng 79 kr/st
– Ericas chokladdessert i glas med en mörk och en ljus chokladmousse, pekannötter, saltkolasås och brownie 79 kr/st
Grillbuffé – BBQ à la PM 2024
Från grillen:
Grillad kycklinglårfilé smaksatt med dragon och grillad citron
Hemstoppad korv smaksatt med lagrad ost samt varmrökt bacon från Glada Utegrisar
Spett med naturbeteskött från Solmarka Gård med paprika, kummin, lök och torkad tomat
Vegetariskt alternativ
Vegetariskt grillspett med confiterad svamp från Smålandssvamp, bakad lök,
vegetarisk färs penslad med sojaglace, chili och koriander
Från växtriket:
PM:s franska potatissallad på färskpotatis, vårlök, dill, kapris och rädisor
Färsk vitkål och rostade morötter marinerade med libbsticka samt picklad blekselleri
Marinerade tomater med picklad lök, fetaost, ekologisk bulgur samt nyskördade örter från vår trädgård
Urval av krispig sallat med Caesardressing samt surdegskrutonger och riven ost från Almnäs Gårdsmejeri
Nybakat bröd från Bröd & Sovel med vispat ekologiskt smör
Såser & Dressingar:
Pesto på örter från PM:s Trädgård, soltorkad tomat och spenat
Emulsion på vit sparris och chili
Pris: 475 inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och
karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Lättare catering & Finger food
Finger food
Kökets snittar varierar efter säsong och i dialog med våra leverantörer om vilka råvaror som är bäst för stunden. Vi erbjuder dock alltid tre olika snittar; en vegetarisk, en med fisk eller skaldjur samt en med kött som basråvara.
99 kr inklusive moms
Lättare catering
À la Carte:
Vår klassiska räksmörgås med handpillade räkor och bröd från Bröd och Sovel,
ekologiskt ägg från Gårdsby samt hyvlad rödlök, nyslagen majonnäs, citron och dill 159 kr
Kökets urval av svenska charkuterier och ostar, marinerade oliver, pickles,
cornichons samt nystekt bröd från Bröd & Sovel 199 kr
PM:s klassiska hamburgare med bröd från Bröd & Sovel och cheddar, torrsaltad bacon, krispig sallad, inlagd lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Vegetarisk hamburgare med nybakat brioche bröd från Bröd & Sovel, krispig sallad, inlagd
lök och saltgurka, serveras med dubbelfriterade pommes frîtes och dijonnaise 239 kr
Sallad med confiterat kycklinglår från Munka-Ljungby och bakat ekologiskt ägg från Gårdsby, dragoninkokta betor, dressing på crème fraîche från Solmarka Gård smaksatt med svart tryffel, rostad brioche från Bröd & Sovel samt krispig fänkål och krasse 219 kr
Tre utvalda smörrebröd från Bröd och Sovel (lax, rostbiff, leverpastej, ost & marmelad, m fl) 120 kr
Kall buffé
PM:s gravlax
Urval av utvalda svenska charketurier och ostar
PM:s klassiska potatissallad med rädisor, dill, kapris, vårlök och senapsvinaigrette
Ceasarsallad med surdegskrutonger från Bröd och Sovel
Tomater från Orelund med ekologisk fetaost, picklad rödlök
samt nyskördade örter från vår trädgård
Krispig blandsallad med dressing på fläder och grillad citron
Nybakat bröd från Bröd och Sovel och vispat ekologiskt smör
Pris: 375 kr inklusive moms
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM:s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse – 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse – 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal
och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Tårtor & Desserter
Desserter i glas och konditoriets tårtor
Konditoriets dessert i glas 79 kr
PM’s klassiska chokladtårta med brownie och karamelliserad mjölkchokladmousse 8 bitar 399 kr
Hallontårta med botten av brynt smör och vit chokladmousse 10 bitar 459 kr
PM:s chokladgâteau (gluten- och laktosfri) 59 kr
PM:s klassiska citrontarte 12 bitar 489 kr
Praliner från vårt konditori 24 kr/st
Samtliga priser inklusive moms
För frågor kring minimumantal, utkörning, kockar, serveringspersonal och övrigt, vänligen kontakta vår bokning;
konferens@pmrestauranger.se eller 0470-75 97 22
Information & Kontakt
Västergatan 10
352 31 Växjö, Sweden
Tfn +46 (0)470 75 97 22
E-mail: konferens@pmrestauranger.se
Bokning – Emma Rydén
konferens@pmrestauranger.se
Kökschef – Anders Lauring
lauring@pmrestauranger.se
Chef de Cuisine – Morgan Giraud
morgan@pmrestauranger.se
Ni når vår konferens och festvåning genom hotellentrén.