Julen 2025
PM & Vänners julbord - På äkta småländskt vis
Julen har i generation efter generation fört människor samman – så även i Småland. Här bland de djupa skogarna och gamla berättelserna från Katthult, lever traditionerna kvar.
Vi välkomnar dig till ett julbord i sann PM-anda – ett redigt tabberas i vår stämningsfulla festvåning.
Här samsas klassiska juldelikatesser med smaker från de småländska skogarna, sjöarna och ängarna. Med stolthet vågar vi säga att årets julbord är vårt bästa hittills.
Under ledorden värdskap, gastronomi och hållbarhet har våra kockar, konditorer och florister skapat en helhetsupplevelse – en jul fylld av dofter, smaker och gemenskap, för alla.
Julen känns kanske fortfarande något avlägsen men de populäraste datumen brukar bokas upp tidigt så vi uppmanar er alla att höra av er så snart som möjligt för att säkra ert favoritdatum. Vi finns redo via både telefon och mail för att hjälpa er med bokning och eventuella frågor.
Ni når oss på 0470-75 97 22 eller konferens@pmhotel.se
För bokning av julbord som privatperson 6/12 alternativt 13/12, vänligen Boka här.
JULBORD PÅ ÄKTA SMÅLÄNDSKT VIS – Tre serveringar och gottebord
Premiär 26 november. Pris 699 kr ex moms per person.
PM:s jultallrik 2025
Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens rökeri med brynt smör och örter
Handpillade räkor med ekologisk ägghalva från Gårdsby samt nyvispad majonnäs
Vår klassiska gravlax med enbär och dill
PM:s terrine på morötter från Solmarka Gård med ingefära och nypon
Griljerad skinka från Glada Utegrisar i Vimmerby med vår egen senap
Lagrad prästost
À part i skålar på borden:
– Nykokt ekologisk sillpotatis
Varmrätt
ekologisk gulbeta samt skysås smaksatt med senapsfrö och långpeppar
Alternativt
Smörbakad fjordöring med dillslungad kål från Solmarka Gård,
serveras med apelsinbakad fänkål, potatis-terrine smaksatt med lagrad
cheddar samt klassisk vitvinsås smaksatt med forellrom och dillfrö
Alternativt
Krämig risotto med svampar från Smålandsskogarna samt odlad svamp,
serveras med inkokt gulbeta, sauterad svartkål, rostade morötter från
Solmarka Gård, krispig lök samt lagrad cheddar
Dessert
Konditoriets björnbärsdesset i glas med bavaroise smaksatt med
kardemumma, nykokt björbärkompott och mandel crunch med
malt samt björnbärskräm och tosca.
Gottebord
Apelsintarte med nejlika och italiensk maräng
PM:s knäck
Skogsbärsmarmelad
Körsbärs-marshmallows
Saffransmacaron
Lingonmarmelad
Fudge med mjölkchoklad och flingsalt
Saltkola och mörk chokladpralin
Mjölkchokladpralin
Havtornspralin med vit choklad
Chokladpeng med torkade björnbär
Vid eventuella kostavvikelser och allergier ber vi att få komma med förslag till upplägg
Jul på hotellet
ÅRETS JULERBJUDANDE PÅ PM HOTEL
Passa på att ta en paus och upplev PM & Vänner Hotel kommande jul. Väl på plats finner du allt som behövs för en trevlig vistelse eller vad sägs om två takpooler, bastu, gym, ett stort bibliotek och gratis cyklar för en utflykt eller två om vädret tillåter.
Bo två till priset av en i våra Classicrum och Executiverum. Vid bokning av minst två nätter i följd bjuder vi även på en fri uppgradering.**
PM & Vänners julkasse
Vi förstår att julen kan upplevas stressig och att ni kanske egentligen vill fokusera er tid på att umgås med nära och kära snarare än att rulla köttbullar och lägga in sill. Därför erbjuder nu vännerna på PM möjligheten att beställa hem julmat där det enda som återstår är lite finlir innan det är dags att slå sig till bords.
Bokning sker online HÄRKassen hämtas på Bröd & Sovel den 23 december och senast den 16 december behöver vi er beställning.
Pris: 495kr / per person
KALLA BORDET
Vår klassiska löksill
PM:s sill ”2025” med lingon och nejlika
Husets krämiga senapsill
PM:s gravlax med enbär och dill
Tourchon på varmrökt lax från Lillängshamnens rökeri med ekologiskt ägg samt brynt smör
Anders grova leverpastej
Extra lagrad prästost
Nyvispad dillmajonnäs
Vår klassiska hovmästarsås
SMÅVARMT
Janssons frestelse
Griljerad skinka från Glada Utegrisar i Vimmerby
PM:s klassiska köttbullar
Grönkålssallad med apelsin, äpple och torkade fikon
Rödbetssallad på betor från Vassmolösa
Prinskorv från Stens i Åseda
GOTTEBORDET
Pralin från konditoriet
Tegelost från Almnäs Bruk
Konditoriets björnbärsdessert i glas med bavaroise smaksatt med kardemumma, nykokt björnbärskompott och mandelcrunch med malt samt björnbärscrème och tosca
Nyårskassen 2025
Till årets nyårsfirande erbjuder vi möjligheten att köpa med sig en festlig trerättersmeny hem.
Lite finlir återstår innan ni kan lägga maten på tallriken och ringa in det nya året men våra
duktiga kockar har gjort allt det tidskrävande förarbetet. Medföljer gör även en tydlig beskrivning
av hur ni fixar till det sista innan servering.
Beställning sker online HÄR
Kassen hämtas på Bröd & Sovel på nyårsafton. Senast den 23 december behöver vi er beställning.
Gott nytt år önskar PM & Vänner!
PM:S NYÅRSMENY FÖR AVHÄMTNING
Krusbärsglaserad pilgrimsmussla med inlagd blomkålssvamp och rimmad gurka samt färska valnötter från Vinslöv, serveras med blåmussel-vinaigrette med krikon och dillolja
Medaljonger på oxfilé med helstekt rotselleri från Solmarka Gård, hasselnöts-krisp och bakat fikon, serveras med krispig Pommes Anna-potatis och portvinssås
Konditoriets dessert i glas med päronkompott , havtornscrème och mjölkchoklad-mousse samt rostade macadamianötter och chokladglace
VEGETARISK
Krusbärsglaserad kålrabbi med inlagd blomkålssvamp och rimmad gurka och färska valnötter från Vinslöv, serveras med en krämig vinaigrette med äpple, krikon och dillolja
Confiterad karljohansvamp med med helstekt rotselleri från Solmarka Gård, serveras med hasselnötskrisp, bakat fikon och krispig Pommes Anna-potatis samt vegetarisk portvinssås
Konditoriets dessert i glas med päronkompott, havtornscrème och mjölkchoklad-mousse samt rostade macadamianötter och chokladglace
Pris 649 per person
Tyvärr har vi ingen möjlighet tillgodose andra preferenser/allergier
Jul på Bröd & Sovel
Årets julsortiment
Mer information presenteras inom kort.
Jul på Flora
Jul på Flora PM & Vänner
Flora erbjuder ett brett utbud av julblommor för en stämningsfull jul.
Snittblommor, lökväxter, buketter och julgrupper i olika utföranden samsas med utvalda inredningsdetaljer i vår välfyllda butik. Nedan ser du ett urval av vad vi kan erbjuda. Har du särskilda önskemål om innehåll är du välkommen att kontakta oss för en personlig utformning av din julgåva.
Telefon: 0470-75 97 75
E-post: flora@pmhotel.se
Julklappar
Vi lovar att alla blir glada av en julklapp från PM & Vänner! Vi vågar lova det för vi har verkligen något för alla, i alla prisklasser. Utbudet är för stort för att vi ska kunna räkna upp allt här men vi låt oss iallafall lista några höjdpunkter.
Boken om PM - Skog Äng Sjö
En unik bok där vi på 312 sidor berättar om människorna, producenterna och detaljerna som gör PM & Vänner unikt. Läs mer om boken och beställ ert exemplar på antingen svenska eller engelska på länken nedan.
Presenter från Flora PM & Vänner
Besök Flora för att inspireras och upptäck den perfekt presenten till den som har (nästan) allt. Här hittar ni förutom underbara blommor även diverse vackra ting till hemmet i alla prisklasser.
Kontakta Flora direkt för att beställa dina julklappar. Ni når oss på 0470-75 97 75 eller flora@pmhotel.se
Godsaker från Bröd & Sovel
Vem blir inte glad av ätbara presenter?
På Bröd & Sovel finns det garanterat godsaker för alla smaker. Om ni önskar sätta ihop en vacker presentkorg hjälper vi er mer än gärna. Kontakta oss på 0470-75 97 30 eller bageri@pmhotel.se
Presentkort
Våra presentkort gäller på alla våra enheter och kan köpas på valfritt belopp. Om ni har vägarna förbi oss säljer vi dem i receptionen och bistron. Om ni föredrar att köpa online hittar ni dem här, i vår webbshop
Julefrokost 2025
MENU
Hvide sild
Karry sild
Lättkokt ägg
PM:s gravlax med ”rævesovs” och dill
Bröd, smör och krydderfett
Lun fiskefilet med remoulade och citron
Lun leverpostej med torrsaltat bacon, stekt svamp och friterad persilja
Ribbensteg af gris med spröd svål och rosastekt andebryst med rödkål, katrinplommon och rostad Chèrie-potatis
Ostvagn med Stilton rört med portvin
Tyvärr har vi inte möjligheten att servera vår julefrokost vegansk eller vegetarisk
Barn under 12 år äter för halva priset.
Avbokningar senare än 12:00 samma dag som aktuell bokning debiteras med fullt menypris.
